試驗蘿卜絲餅

秋味漸涼，又起了好好燒飯的心情，買了幾根蘿卜，紅燒的、清燉的，就想搞點新花樣。網上搜蘿卜絲餅，依樣畫葫蘆，還算成功吧？就是太麻煩，我怕做麵食，缺乏耐心，所以隻能興致所至、偶爾為之。

和麵：

揉成麵團：

等麵醒的時候，切蘿卜絲、蝦米碎丁，蘿卜絲加鹽出水：

繼續揉麵，然後分劑子：

麵劑子·浸油裏滾一下，所有麵都沾上油：

把出完水的蘿卜絲擠幹，和蝦米碎拌在一起，要先炒熟，我撒了點胡椒、加了點糖吊味道：

把浸了油的劑子擀成長條：

包入蘿卜絲再卷起：

整理成型放入平底鍋煎：

出鍋嘍！

總結：

1. 卷的時候還可以多翻幾道，那樣出鍋後的餅層次會更多、更酥。我當時想到的，但勁頭已是強弩之末，偷懶了！

2. 卷的時候皮裏麵還可以再塗些油，也是幫助增層次、起酥。

3. 煎的時候鍋底也該再抹些油，現在這個看著有點幹。不過這不怨姐，姐家裏沒油了！