煲仔飯

我已找到燒出鍋巴的竅門：在悶好飯關火前開大火再燒一到兩分鍾，關火，不要揭蓋，再悶2-3分鍾。

特別介紹這個日本的醬油，它原本是吃日本suba 時的濃縮醬油，裏麵加了魚和昆布調出的味，很鮮。我在當地的日本店裏買的。很喜歡。