簡單快捷又好吃的新鮮淡菜

那天下班經過超市，進去轉了一圈，不知晚上燒什麽好。正好看到有2磅一袋的新鮮淡菜，一想，家裏還有前一天買的法棍，再不吃要變硬了。正好，燒淡菜配麵包。

2磅新鮮淡菜，清水裏泡一會兒；



切一頭大蒜



切3個小洋蔥（Shallot)



幾個番茄，忘了拍照。

一瓶白葡萄酒



黃油加熱



加入大蒜，洋蔥和番茄，大火燒至軟，大約5分鍾吧；



加入淡菜；倒入白葡萄酒至淹沒淡菜；



加蓋大火煮5到6分鍾至淡菜全開口了（不要煮老了）；



中間開蓋翻炒幾下，讓汁均勻滲入淡菜；



同時將麵包toast;

裝盤上桌；



開吃；



剩下的湯用麵包蘸了吃，隻有一個字：　鮮！



就我和老公兩個人，消滅了2磅淡菜，一根24吋長法棍和一瓶白葡萄酒。加飯後甜點，晚餐圓滿結束。