中秋做冰皮月餅

中秋應女兒要求做冰皮月餅。

皮料：
糯米粉50,粘米粉50,澄粉30,牛奶230,煉奶30不加也行但少加點糖不然皮一點沒味,油30。這個皮料配比是從網上找的。試吃了一下感覺口感略粗。建議加大 糯米粉比例。自己試吧看看你喜歡什麽樣的。

拌勻後可蒸可微波。圖省事就微熟。麵從白變透明就熟了，注意別過頭！趁熱弄光滑。別燙著。

我喜歡五仁，別的料上網一搜都有。

五仁餡料：

各種果仁芝麻果脯任意，喜歡什麽放什麽，有什麽放什麽。我這次有南瓜子，葵花子，鬆仁，核桃仁，腰果，芝麻和蔓越莓幹。

一點點鹽，油，炒熟的糯米粉（沒量，看著放的）。有的方子有炒麵粉，我因為放了一點外買的紅豆沙看著已經夠粘成團就沒放。還放了兩勺糖玫瑰花醬。一嚐夠甜了就沒再放糖。總之呢口味看個人。自己嚐嚐好了就行。

還有關鍵的一個原料是白酒。家裏有一瓶白牌不知道名字的酒，是家中珍藏，大概有30年之久了，都忘了誰給的了。因為這個拿出來順手，就用了。一倒出來噴噴香，不喝酒的我也想喝一口了。

弄好皮料，就剩包了。皮餡比建議3：2。女兒下班回來一起包的。她喜歡做這個。用模子壓出漂亮花紋。模子要刷過熟糯米粉不然壓完扣不出來了。

在皮裏摻抹茶粉就綠了，摻黑芝麻粉就黑了，摻巧克力粉就巧克力了，變魔術一樣的就開出各色的花兒了。

[玫的心情料理]

是50.對不起手誤。

[JustTalk]

糯米粉5？還是50？