失敗的菊花酥

在私房看到哪位大廚做的菊花酥巨漂亮，心動的要試一把， 可惜造型怎樣也做不出人家的水平，看來不服氣是不行的。



材料其實簡單，現成的酥皮化凍，切成塊，中間包豆沙，向上攏起，用剪刀把邊緣剪成條狀，刷蛋液烤金黃。我的造型有問題。不像菊花了，就湊合著當菊花的表妹吧。

[玫的心情料理]

謝謝兩位的解惑。還要繼續努力學習。

[出喝酒]

北京饞人說的對，你看到的是我做的，中式點心的酥皮和國外點心是不一樣的……

[北京饞人]

你用的是“洋酥皮”做西式千層酥很好吃。中國酥皮點心的油皮：是中筋麵粉裏加水和起酥油比例1比1，油酥是低筋麵粉2，起酥油1。洋酥皮是，水皮：低筋麵粉，高筋麵粉白糖，黃油，全蛋和水。油心是：片狀瑪琪琳。用洋酥皮做中式酥皮不好成型。