留有回憶的木蓿肉 (圖)

小時候覺得木蓿肉是最好吃的菜，現在想想是因為裏麵有大塊的肉和大塊的雞蛋可以解饞。現在吃這道菜反倒不怎麽吃裏麵的肉和蛋了，專挑木耳。這道北方名菜必用的材料是肉，雞蛋，木耳和黃花菜，其他的比如筍，胡蘿卜等蔬菜就可添可減，有什麽放什麽。各種材料要切成片，當然除了黃花菜。雞蛋放鹽打勻，肉片放點小蘇打，醬油，鹽，澱粉，料酒抓勻，炒鍋加油燒熱。先炒雞蛋，盛出。再炒木耳，黃花和其他配料，要調好味道，再盛出來。最後炒肉片，等肉片熟了，把所有其他的料放入炒勻。我通常在此時放入蒜片和蔥段，再加點糖炒勻就成了。

[弓尒]

來一大碗~：） 謝了(^o^)/~