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CoffeeCake 2010

(2010-01-10 22:34:45) 下一個


歲月的日曆厚了又薄,薄了又厚。我總是如此感歎道。

假期已於周一結束。小葛開學,爸爸媽媽上班。

假期中,和女兒有很多溫馨時光。我們一起騎車外出,一起去吃Frozen Yogurt 一起玩Wii 一起 shopping 一起包餃子, 一起在車上分享電影觀後,我講得太投入,以至於錯過了高速公路的出口……


女兒長大了,懂事了。
兩次送她去朋友家開party 我去接她的時候她都提醒我進去和朋友的媽媽說謝謝;
她去買小甜圈,特意買了沒有內餡的,因為她知道媽媽怕甜;
昨天和她一起去補牙,她看到牙醫,馬上說Happy New Year! 還加了一句:Thank you for taking care my teeth  throughtout the years!

小葛從五歲起就看這個牙醫,真是years~~~


整個假期,小葛隻提出了一個要求,就是要我烤個
coffeecake
我當然滿足她。
在網上搜索研究了一番,決定做這個Unbelievably Delicious Coffeecake 


Coffeecake
最好是還有溫熱的時候吃,略有濕潤,很好的口感。
小朋友配一杯熱牛奶,就是很好的冬日早餐;
也可做下午茶,配咖啡或茶, 都好。  I am a huge fan of green tea~~~~所以,我就這樣搭配嘍~~




說起茶,最近又有新品。我以前的老師也是我的同事來這邊探親,送給我兩盒
白埂白茶汁清葉綠,氣香味醇;還有,領導老家來人,是遠房親戚,第一次見麵,也送了兩盒茶,我還沒品嚐,但一定不錯的,老家的茶是名產嗎,他們還帶來了皮薄肉大的小核桃,還有絲巾~~~哈哈,親戚送的東西都是我的最愛,領導卻不得意,真好玩~~~

 
就寫到這吧。

Unbelievably Delicious Coffeecake

2 1/2 cups all-purpose flour
3/4 cup sugar
1 cup brown sugar
1/8 teaspoon nutmeg
1 teaspoon cinnamon
3/4 cup vegetable oil

2/3 cup crushed pecans

1 egg
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons baking soda
1 cup buttermilk (may substitute 1 tablespoon lemon juice or vinegar plus milk to make 1 cup. Let stand 5 minutes before adding to batter).

Preheat oven to 350. Combine first 6 ingredients till crumbs are formed. Remove 1/3 cup crumbs. In a separate bowl, mix 2/3 cup crushed pecans and crumbs. Set aside for topping. Add remaining ingredients and mix well. Pour into a greased 8" x 11.5" 2-qt. or 9.5" x 13.5 3-qt. glass baking dish. Sprinkle topping over batter. Bake for 30 minutes or until seems firm on top. It's fine when appears collapsed in center as long as sides have lifted slightly from baking dish.

(注:我烤了50分鍾)

 

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閱讀 ()評論 (26)
評論
graceusa 回複 悄悄話 回複小米和小麥的評論:

我是盡量“配合”她,不讓她表現的太“teenager" . 不過,有時還是要生氣。
和一個朋友說起,他勸解我:teenagers are special animals~~

你家姐姐妹妹性格不太一樣吧?性格獨立的孩子相對來說青春期就會更叛逆一些。兒子現在怎樣?你有一陣子沒提了。

小米和小麥 回複 悄悄話 很雅致,墊子杯子都有點綠色的呢。又想起了我以前做的那個coffeecake,一晃時間過得可真快啊~~

看你提小葛說小葛,我都覺得對她一點也不陌生了,她真是很可人的孩子。我的女兒長大也能這麽懂事就好啦。
graceusa 回複 悄悄話 回複蘇鄉門地的評論:

搭架子好啊,以後可以用那個架子種葡萄~~~~

這個周末想去看阿凡達。小葛老早已經和朋友看了,閨蜜周末要去買春節回國過年的東東,看來,我隻好一個人去影院了。
graceusa 回複 悄悄話 回複tiger_mimi的評論:

是不錯,一邊吃一邊聊,還有小孩子在邊上搗亂,多樂和啊~~~

一開始不習慣,現在覺得不用枕頭挺舒服的。
graceusa 回複 悄悄話 回複aerie的評論:

我假定你已經看了我貼的片片,不要過幾天我撤了,你來問罪~~~

說起枕頭,又是一腦門的官司~~~ 不提也罷。
身體不如從前,缺乏鍛煉。看看今年是否能有改觀。

你娘超級聰明那才合情合理啊。

借你吉言吧。
aerie 回複 悄悄話 真不好意思。從來沒給別人說過呢,我家沒有枕頭。我媽媽不讓我們用,她自己睡覺一直就是平躺。而且她為了不讓我們用,家裏不準備枕頭,絕吧。我媽這個人,超級聰明,超級超前。

因此,先在我兒子的床上,有兩個大枕頭。疊著特高。他是跟我學。我床上是四個枕頭,四個枕頭的背後還是個大長靠背的大枕頭。。。。。。這就是無意識的逆反。

不過,我怎麽都行。那麽多枕頭主要是看書用的。

阿葛新的一年身體健康,工作順利!
tiger_mimi 回複 悄悄話 回複graceusa的評論:
想象我和JJ一人一邊坐在桌子邊上,桌上堆著一堆小核桃,兩人都飛速地夾碎,剝殼,剔肉。嘎吱嘎吱,熱火朝天。是多好玩的景象啊!

我媽最近回來了,也讓我不用枕頭,我試了下,還是不習慣。
蘇鄉門地 回複 悄悄話
誰敢不待見你啊~~~我今天才看見好多想見你的人都登過門啦,當然還有搭架子或不搭架子來不了的 :))

今天沒有冷得僵硬,可清冷的晨還讓人從腳趾頭到頭發根地透涼。

好友yhong也是睡覺不用枕頭半年了,我也試試看,反正隻要不打針吃藥就行啊。
graceusa 回複 悄悄話 回複蘇鄉門地的評論:
那你要當心嘍,千萬不要和我一樣......

我這大半年都不用枕頭了,平平地睡,對脊椎肩膀都好,不那麽痛;也是從去年,開始用night guard.
還好是這把年紀了,已經不招人待見了,要是年輕那會兒就這樣,多煞風景啊~~~

蘇鄉門地 回複 悄悄話 回複graceusa的評論:

加班辛苦,自己要當心。 想必手臂較先前利落些了。 晚上燒菜忽然右手出現點僵硬麻痹,想起會不會跟你一樣。 ZZ說媽媽是不是又得“吊脖子”了,我說沒有,但得去換個新枕頭了。

全球warming,哪個球啊? 看有人這麽提問,真覺得很滑稽。 我這兩月的水電帳單肯定翻一個跟頭,300刀屬於正常,真家夥。
graceusa 回複 悄悄話 回複八月猴媽的評論:

這個比輕乳酪蛋糕容易多了。
我做事的興趣也是一陣一陣的。回頭看看,前幾年,我怎麽那麽勤快啊~~~不可思議~
graceusa 回複 悄悄話 回複一霖的評論:

你以後一定是個好婆婆,把媳婦當女兒吧~~~
graceusa 回複 悄悄話 回複tiger_mimi的評論:

我也是愛那種有殼的,小心翼翼地夾開來,一點一點剝出來......其實我愛吃小核桃有一多半是愛這個過程。剝好的,我就沒那麽大興趣了。

老家都不是浙江的~~~
graceusa 回複 悄悄話 回複蘇鄉門地的評論:

哈哈,我舍不得吃得太快呢,如果放開來吃,那些小核桃一歇歇就被我吃光了~~~ 不過,我還是吃得很快,而且速度有點驚人......

今冬好像全球都冷,有意和哥本哈根唱反調似的。上月我家電費200多刀,節棍吧?同事從歐洲回來,在幾個機場都受挫,暴風雪一直跟著他。

前幾天,我回來都很晚,一個人駕車在清冷的夜,很別樣的感覺,不是憂傷......按說應該冷得僵硬,但卻“覺得”自己soft的不行,恍惚能溶掉在夜色裏似的。
graceusa 回複 悄悄話 回複夏日餘暉的評論:

小葛也和爸爸玩,但玩的不一樣,他們一起打牌下棋啊,常常互不相讓爭得麵紅耳赤。

我覺得女兒和媽媽可以一直親的啊,隻不過每個階段“親“的內容不同而已。我希望自己能是那種“開明”的媽媽,可以和女兒無所不聊,包括男人啊男孩啊男女之間的歡愉啊等等,說到這些,又等不及她快點長大呢~~~

八月猴媽 回複 悄悄話 小葛IQ高EQ更高,阿姐培養教育的真好!漂亮蛋糕方子收藏,懶人如我,勿曉得啥辰光會鼓起勇氣烤蛋糕,上個月烤了一個日式輕乳酪蛋糕總算是成功了。
一霖 回複 悄悄話 我不是很喜歡cinnamon的口味,不然也想一試。

有個這樣的女兒,真讓我羨慕。我也就隻有羨慕的份了,不像阿小豐還有努力的目標~~~~

這張照真好!尤其是杯裏隱約可見的綠茶~~ 可見你的細心和精心。
tiger_mimi 回複 悄悄話 JJ是杭州人吧?我也是特別愛吃山核桃。我的一個伯伯住杭州,每次來我們家都帶上一大包。老美的pecan有點像,但還是不特別對味。懷老大的時候,一次在中國店看到了,趕緊買了幾包,後來再想買,沒了!饞的我天天念叨!老公都笑我就這麽一點出息。現在倒是常見到了。
我就愛那種有殼的,邊夾邊吃,像個鬆鼠一樣,嗬嗬。
蘇鄉門地 回複 悄悄話 回複graceusa的評論:

好,晚上去電話問問,蘇州阿是落下雪哉?! 想起去年阿源姐傳給我的大雪後的片片,銀裝下的園林。 前天一朋友從上海回來說屋裏屋外穿一樣多,可沒料回到這裏,也是屋裏屋外穿一樣多!

我也還有小核桃,放假那幾天,他兩白相wii,我邊看邊剝小核桃白相相~~~
graceusa 回複 悄悄話 回複aptamer的評論:
They all are greenish~~

Have a nice week!
graceusa 回複 悄悄話 回複蘇鄉門地的評論:

蘇州下雪了,雨夾雪,後天將達到-6度。
graceusa 回複 悄悄話 回複夏日餘暉的評論:
The term coffee cake can refer to either of the following:

1, A cake served with coffee or eaten as a dessert. Under this definition, a coffee cake does not necessarily contain coffee. Coffee cakes are typically flavored with cinnamon, apple, nuts, and fruits. Blueberries are also a common fruit to add as an ingredient to this dessert, and one might hear the phrase "blueberry coffee cake". These cakes sometimes have a crumbly or crumb topping called Streusel.

2, A cake, often sponge cake, which is made with coffee or has a coffee flavour.
夏日餘暉 回複 悄悄話 為什麽叫咖啡蛋糕呢?沒有用到咖啡呀?
隻和小葛玩,老葛沒意見嗎?有時想女兒和媽媽最親的日子也就這麽幾日吧。
蘇鄉門地 回複 悄悄話
一大早我就泡了杯綠茶。 攝氏冷下3度,凍薩特勒。

小葛可愛,不但 book-smart,也很 people-smart,這才真正聰明的好孩子~~~
aptamer 回複 悄悄話 小葛真是長大了。有個這樣的女兒將是我的目標,:-)

這個蛋糕應該不僅好吃,而且跟綠茶,茶壺,茶杯和桌布是絕配。
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