品茶之樂

這是一個紫砂製的彌勒佛，放在我茶具上的裝飾，亦可用作擱放濾網的架子。上次和我的老外同學喝茶的時候，我解釋道，這是：Don't worry, be happy 的意思。看到彌勒佛笑口盈盈的樣子，無論世事如何紛擾，盡可拋之腦後，喝茶的時候就隻管享受品茶之樂。


昨天有朋友回國前送了些茶葉給我，鐵觀音，是我很喜歡的茶。去年底來英國前收拾行李時，雖然要帶的東西很多，我還是堅持要帶套茶具和好茶葉。想著在這異國他鄉，喝牛奶吃麵包之餘，能時不時享受一下功夫茶，既是生活習慣的延續，也可稍解鄉愁。為此，特意去買了一套迷你木製茶具背上了飛機。事實證明，不遠萬裏背來這套茶具是值得的。一般不用上課的日子，上午或下午，學習之餘，衝幾泡好茶，清香沁肺，神清氣爽，怡然自得。


我的迷你茶具，杯中衝的是普洱茶。

功夫茶在廣東福建以及台灣仍是老百姓生活的一部分，保留著中國茶藝的傳統。和中國其他地區愛喝綠茶有所不同，功夫茶以烏龍茶為主。綠茶、紅茶和烏龍茶是茶葉的三大類，其中綠茶是未經發酵的，紅茶是發酵了的，而烏龍茶是半發酵。因此烏龍茶兼有綠茶的清香和紅茶的醇和。如龍井、碧螺春屬於綠茶，普洱茶屬於紅茶，鐵觀音、大紅袍、單從、凍頂等屬於烏龍茶。

功夫茶的茶具也有許多講究。壺求紫砂而杯用白瓷，紫砂有較強的吸咐力，同時透氣性好，能保持茶葉的色香。杯子是白色是為了可以襯托出茶的顏色，同時由於功夫茶要乘熱喝為佳，所以杯壁越薄杯子散熱越快，就不會燙嘴。


紫砂壺


薄壁白瓷杯

說起喝茶，不得不提到我在廣州家樓下的茶葉鋪。老板是本地廣州人，深悟生意之道。店麵不大，但裝修得古香古色很是精致，裏麵擺一茶桌，兩個古裝美女每天坐在那燒水衝茶，我和月明常常吃完飯散步就去她們那裏坐坐，品新茶聊茶經。兩個女孩雖然沒有受過高等教育，但資質可不低，再受了老板的調教，對茶很是在行，談吐不凡。旁邊的書櫃上各種跟茶有關的書是老板買給她們平時學習的教材，客人來了也可翻閱。我和月明很多關於茶的知識都是和她們聊天得來的。女孩熱情而親和，又懂行，客人來了像是朋友見麵，而非做生意。就這樣，小店成了附近茶友交流茶經的聚會場所。茶本來就是有著很深中國文化底蘊的，這老板無疑是明白人，先讓客戶懂茶和茶文化，不講功利講文化，又交了朋友，何愁沒有生意？月明本來就愛紫砂壺，和她們聊天知道了不少名家之作，漸漸懂得分辨優劣好壞，對紫砂壺更是著迷，於是就這樣開始收藏紫砂壺了。：）