岩耳土雞

很多年前，在“背包遊”成為常用詞之前，我便約了好友背包遊九寨溝，曆經艱辛，卻野趣無窮。本來想好了下一個暑假再去張家界的，無奈被出國大潮卷到了美國，遊曆了大峽穀、黃石等諸多美國的國家公園，卻與中國的國家森林公園失之交臂，一晃二十多年就過去了。



眼下的張家界，車輛穿梭往來，賓館星羅棋布，濃重的商業氣息四處彌漫著，就像這裏濕漉漉的空氣，讓我感覺不爽快。早上醒來，窗外是灰色的，酒店的服務員說是霧氣，每天都是一樣的。我想肯定不全是，因為霧氣是不該有煙塵味的。

進到公園裏，沒有了汽車，空氣好多了。霧氣漸消，天空才泛出些藍色。為了避開人群，我們從小路爬上“後花園”，在山頂的一個農家樂停下來用餐。

“走累了吧。來！進來歇下。要吃點什麽？”西服短裙的老板娘熱情地招呼我們，
“你們張家界有什麽土產？”我隨口問，一邊擦著汗，
“土產的話那就是岩耳了。” 老板娘很自豪地宣布，
“什麽岩耳？” 我不知道是哪兩個字，
“就是長在石頭上的木耳，叫‘石耳’，也叫‘岩耳’。”很形象的解釋，老板娘繼續補充道，“隻有我們張家界才有，因為我們這兒山裏的水汽重，石頭上也能長東西，營養好著呢。”
“那岩耳怎麽個吃法呢？”我很感興趣，
“岩耳燉土雞。”她脫口而出，“但是我這裏沒有，來一盤岩耳炒雞蛋好不好？”
“好！”我欣然買單。
……



離開後花園，進入張家界最出名的“袁家界景區”，也就是好萊塢大片《阿凡達》的外景拍攝地，簡直就像到了人擠人的廟會：旅遊團隊的小彩旗四處批飄揚，自成一景；導遊們的擴音器此起彼伏，不絕於耳；孩子們前呼後擁，等著爬上阿凡達中飛龍的雕像，留下神氣的紀念照……

我們一家花了好些力氣和時間“擠”出袁家界之後，便無心賞景了。以至於到了遊客並不算太多的天子山之後，我們也隻是草草地走過幾個觀景台，胡亂地拍了幾張照片，便打道回府了。

“老爸，晚上我們可以吃岩耳土雞嗎？”回酒店的路上，兒子突然問，
“咦，你不是不喜歡吃菌菇的嗎？我看你午飯吃了不少岩耳炒雞蛋，也沒敢問。”老婆有點驚訝，
“這個不一樣啊，味道很好，我喜歡。”
“哇，那太好了！今天晚上我們就吃岩耳土雞。”領導發話了，沒有商量的。



張家界的人口以土家族為多，所以找一個土家館子並不難，我們下榻的酒店邊上就幾家挺像樣的。入座之前我先問了有沒有岩耳燉土雞，端上來一看黃橙橙的，相當之濃稠，且不顯油膩。除了幾個綠葉小菜，我們沒點其他的大菜，一人一碗雞湯喝了起來，直到鍋底朝天……





回美國的前夜，在兒子的要求下又去了一家韓國燒烤店。看他吃得滿嘴流油，我禁不住問他這次來中國什麽最好吃？我滿以為應該是他吃得正歡的雪花肥牛，可兒子不假思索地回答：

“岩耳燉土雞！”


©  梁兄