（轉）把手教你做紅燒排骨 有彩圖哦！

把手教你做紅燒排骨


第一個步驟，當然就是買排骨了，嗬嗬！然後回家在火上做一鍋水，等水開了把排骨倒進鍋裏，5分鍾後把浮起的血沫撈出，然後排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯不要倒掉一會兒接著用！



煮好的排骨。。。


下麵這個步驟就是紅燒排骨的關鍵了，炒糖色！！！！

　　接下來，我們在炒鍋裏放一點點油，注意：隻要一點點就夠了！！！

　　因為排骨也是會出油的，那麽多的油吃進去實在是不好！還有，如果油放多了，放排骨的時候會油會暴，容易燙倒人！

　　然後放糖，4勺就夠了！可以參看圖片！


糖是這個樣子炒出來的


糖在變。。。如果這個時候放肉肉 是上不了顏色的


給大家展示炒糖色的全部過程，注意觀察糖的變化！

　　到這一步就炒好了



這個時候把排骨放進去，注意不要被濺出來的糖燙傷！！！！



看看肉肉的顏色



然後放調料，醬油（老抽），蔥、薑、大料（一個），料酒（黃酒也可，其實2鍋頭最香）少許，一塊腐乳



炒一下。。。然後放水。。。開水吃飯的小碗大概兩小碗

然後，蓋上鍋蓋，調小火，聞著香味等著！

　　注意，湯一定要沒過排骨哦

　　最後等湯就剩一點的時候，開大火收湯，如果不收湯，就不會有那種粘稠的感覺了！