鍋巴粥

正在準備今天中午女兒的pincnic蛋炒飯，鍋有點粘，底下都糊了一層。炒著炒著，想起我的奶奶來。奶奶已經過世18年了，正好跟我家大侄子年齡一樣。
小時候不用電飯鍋，我們家煮飯都是用大鐵鍋，放在大灶上那種。米湯要單獨篦出來泡糠喂豬的，北方人可能不懂。鍋底下有一層焦黃的鍋巴，又香又甜又脆，大家都當零食吃。小時候，爸爸媽媽都要到外麵去幹活，奶奶幫我們煮飯。到夏天的時候，我奶奶就給我們做鍋巴粥。
先把鍋巴上的飯打起來晾著，鍋巴上麵留薄薄的一層米飯。然後就著米飯和鍋巴用鍋鏟子使勁的揉壓，慢慢的加入米湯，直到調成一鍋儼稠的粥。這種粥裏麵夾有香脆的鍋巴飯粒，特別的香。當時沒有空調也沒有冰箱，對於盛夏失去胃口的小孩來說，無疑是瓊漿玉液。
因此我在燒糊的鍋裏倒了點開水，等一會去看，底下焦黃的一層都泡起來了。用勺子壓壓，權當是口鍋巴粥，聊以懷念我的奶奶。


改天有時間再另辟篇幅寫寫我的奶奶。