辣子三杯雞

朋友送了自己送的九層塔，激起了我做三杯雞的興趣。從來沒做過，看了
愛廚姐姐的方子，做了山寨版辣子三杯雞。
材料：雞胸肉 100g，墨西哥小青椒 2顆 ；九層塔 4瓣 切碎
大蒜 4瓣；薑兩片；糖 1大匙
麻油1大匙；醬油1大匙；
sake 2大匙 （我沒有用米酒改用了sake並加大用量，取其香）





步驟：
1.汆燙雞肉塊


2.燒熱鍋倒麻油，煸香薑，蒜


3.鍋中加入白糖，改中火，燒至糖成浮油狀後迅速倒入雞塊及青椒粒，並改大火快速翻炒


4.加入醬油和sake，改中火燉3分鍾


5.熄火，加入九層塔，裝盤


小提示：
1.燒熱白糖成浮油狀後加入雞塊，雞塊可以上色，而且味道香
2.改米酒為sake，味道更濃

我覺得味道還不錯，因為收幹汁水並加入墨西哥青椒，所以有些像幹炒雞，味道
偏辣，我是湖北人覺得很好，老公山東人就有些受不了了。-：）

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