回望時光隧道，可能看到的是一個總沒胃口的小姑娘，時不時念叨著世上沒有比吃飯更浪費時間和金錢的事了。她一定無法想象到幾十年後，自己居然會試圖提筆在私房這個壇子湊熱鬧。出國前雖說所在城市各地美味應有盡有，但一直還是對吃有一搭沒一搭的。來美後又一直在紐約這樣的大城市，除了國內各地美味之外還多了各國美味。雖說對吃的興趣有所增長，但還是沒想自己會動手試煮食。新廚房有幾年都沒怎麽開過火的，又加上有幾年上班上的沒日沒夜，每天都是各種外賣對付過去，腸胃也給糟蹋得差不多了。大概兩年前，重新規劃了一下生活和工作，多出了時間，逐漸開始嚐試自己動手調養自己的胃口，不時來這逛逛，對各位大師的手藝頂禮膜拜。不知覺間猛然驚醒，那個對吃如此不感興趣的人居然會對各種方子和圖片興奮不已。更有甚的是，當經曆生活中的坎坎坷坷不順時分，居然可以在烹調食物及相關閱讀中暫且找到一個避難所給心靈一份寧靜。唉，扯遠了，就是這兩年經常潛水私房壇子，受益於大家的無私奉獻， 也想著來交幾個作業添點熱鬧。
最近的就是香飄滿壇子的香腸貢獻的熏鴨方子。記得小時候根本不吃鴨子的。這次也是人生中第一次買生鴨子，第一次做鴨子，而且還用第一次做的鴨子招待了美國客人。自己感覺味道很棒，一再逼問美國客人的真實想法和具體意見，隻說好吃，消滅的差不多了。因為小時不太愛吃肉，長大後雖然也吃，但一直喜歡各種做得爛爛的肉。香腸的這個方子做出的鴨肉酥爛，正合我的口味，也是我對各種肉類的口味要求。425 F 三個小時的結果。上色也還滿意，用了紅糖和烏龍茶（手頭沒別的茶葉）。吃時，滿嘴留香。就是過後一小時口裏茶葉的味道較濃，我自己無所謂，也不知那兩老外到家後啥感覺。不知道這是不是因為用了烏龍的原因。
下麵這個是Braised Shortribs. 心潮澎湃的添置了兩LC帥鍋後，一並購置了這本專業食譜：All About Braising: The Art of Uncomplicated Cooking。除了菜譜外，書裏講到的各類食材選購及科學道理很有意思。又結合了蘇姐的各種方子，做了幾頓燜羊腿，燜牛肉，都很成功。肉質酥爛入口即化。擁有帥鍋很值：）
帥鍋烤的各色fingerling potatoes和40粒蒜瓣,雞腿烤完後加上去 （哈哈，經典40粒蒜瓣雞的修正版）。因為是猶太新年大餐，提前一天準備好放這鍋裏，到時加熱也容易，連鍋上台麵。
下麵兩個不用提大家可能都猜到是給毛毛媽交的作業：水煎素包子，蔥花卷，都是生平第一次發麵第一次做的除了水餃之外的麵食，都還算成功。
再次感謝大家的無私貢獻，學習了很多很多。祝大家周末愉快！
