量化管理

和麵從來都是隨心所欲，這麽多年了，也沒練出個所以然，還是麵多了加水，水多了加麵。麵時軟時硬，時多是少。 看著大廚們都是幾cup，幾克的，我也決定痛改前非，量化管理一下。