營養師點評10種office零食

　　豆腐幹
　　營養看點：豆腐幹突出的營養益處是高鈣。豆腐幹的最大特點是營養均衡，蛋白質、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過多。據測定，每100克的豆腐幹含有336千卡的熱量，含731毫克的鈣，而脂肪含量不足16克，多吃也不會發胖。
　　食用原則：如果錯過了正餐，吃上一些豆腐幹真是解饞又解餓。一片真空獨立包裝的五香豆腐幹重約20克，作為零食吃上兩三片，就能補充全天所需鈣量的40％。

　　牛肉幹、醬牛肉
　　營養看點：醬牛肉或牛肉幹富含蛋白質，有一些血紅素鐵，同時，鋅、硒和各種B族維生素含量也比較高，能補脾胃、強筋骨兼補益氣血。相比小包裝醬牛肉，牛肉幹含水分和鹽分更少些。另外，醬牛肉的營養價值大致相當於相同重量牛肉幹的1/2，鈉的含量卻高一倍。
　　食用原則：這兩種零食適合在腹中空空時吃。

　　烤魚片、魷魚絲
　　營養看點：烤魚片經幹燥後，水分含量降低，營養物質得到濃縮，蛋白質、鐵、鋅等含量都不低。魷魚絲也不錯，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量卻不高，而且魚類脂肪裏含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，均具有降脂益智的作用。
　　食用原則：烤魚片、魷魚絲或魚骨小食都是含鈉極高的食品，吃得開心，還要適當限量才好。
　　即食果蔬片
　　營養看點：曾經風靡一時的菠蘿片、香蕉片，現在看來是各種即食果蔬片中最不符合健康要求的了，它們的能量和糖分都比較高。現在，蘋果、胡蘿卜，甚至平菇和薑都能被加工成好吃的即食休閑食品，采用低溫真空幹燥工藝生產，果蔬的營養損失小。
　　食用原則：多吃無益，因為蔬菜和水果的補充還是以新鮮為最佳。

　　話梅與橄欖
　　營養看點：話梅和橄欖都能夠止咳祛痰、生津止渴。梅子和橄欖中富含有機酸，能促進消化液的分泌，幫助消化，所以，話梅和橄欖適合餐間或餐後吃，而不適合饑腸轆轆時吃。話梅和橄欖還能帶來清新口氣，是office零食譜中不可或缺的品種！
　　食用原則：每天2～3枚，在飯後。

　　鮮果、鮮蔬
　　營養看點：一個鮮字缺不得。蔬果的營養隨儲存時間的延長而不斷退減。此外，準備一日所需的新鮮果蔬，還要本著適量的原則(250克／日)，過量則有悖養生之道。
　　食用原則：在進餐一小時左右，吃一個蘋果，或是半個橙子，也可以是黃瓜或西紅柿，它們所含的維生素、水分、膳食纖維和抗氧化物質能彌補正餐營養的不足，調理腸胃功能，促進食物的運化，並驅散困頓，帶給人好心情。

　　山核桃
　　營養看點：山核桃的能量和脂肪含量與核桃等堅果接近，而礦物質含量相當於核桃的2倍，特別是鋅含量豐富。再則，山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸，其營養價值絲毫不低於橄欖油，獨具降低血脂、維護心腦血管健康的功效，這是其他堅果無法比擬的優勢。中醫認為山核桃還具有潤肺強腎的功效。
　　食用原則：經過炒製加工的山核桃很鹹，盡量不要吃它的皮，以免攝入過多的鈉。另外，最好不要買裹了糖衣的山核桃仁，一是增加了糖分，再則容易吃多。

　　低糖燕麥片
　　營養看點：麥片能提供來自複合碳水化合物的能量，還能帶來可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營養結構。
　　需要久煮的生麥片肯定不適合帶到辦公場所，即食純燕麥片事先經過高溫處理，隻要微波爐加熱2～3分鍾就可以享用。有人認為純燕麥片太過無味，很難下咽，那麽不妨配合牛奶、蜂蜜來調劑。從營養學角度來說，整穀類，簡單加工而成的產品，營養價值最高。
　　食用原則：錯過了正餐，不妨吃碗麥片粥。

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