南方人的麵食

南方人加上對烘培不敢興趣  –  不是錯別字, 是不”敢”, 一是錯誤地認為太費時間了, 二是自己不敢多吃米麵族怕更發福了. 所以很難得做饅頭包餃子烤蛋糕.  再說以前嘴饞時中國城有的是. 我家常做的麵食是買了皮子包餛飩吃. 訓練了一家四口加婆婆都會包餛飩. 孩子們愛吃的 Chinese Pancake (蔥油餅)也是買的. 他們喜歡將蔥油餅打一個雞蛋放鍋裏煎了吃. 最近在家工作省了路上開車,有多餘時間了,琢磨著一日三餐燒點什麽好吃的.

前幾日老二問起我們要不要進個麵包機自己做麵包吃. 我這個當娘的慚愧啊. 麵包機就放在食品儲藏室裏她怎麽就不知道是什麽東西? 好吧, 在最高層的架子上她平視看不到,可能是不關心也不想知道是什麽. 這十幾年來懶媽我就沒有用過這個麵包機? 自己都不敢相信. 那是我們的一個結婚禮物. 剛剛結婚時做過幾次. 基本按麵包機帶來的食譜做的. 不知道是我放油少了還是缺水, 每次做出來的麵包四麵都是硬邦邦的, 不喜歡吃, 但是扔掉又可惜, 放油太多的我又不願意去做. 二十多年來搬家4次, 那個麵包機居然依然如新地宿之高閣. 我當即將麵包機拿下來, 馬上與老二一起動手. 母女倆興匆匆烤出來的麵包還是幹幹的, 不如買的好吃. 反正已經將麵包機拿下來了, 第二天就用來揉麵發麵吧. 還做了次包子.  我先查私房, 又看了幾個油管, 蒸出來的包子冷卻了還是扁塔塔的. 所以麵包和包子就不放照片了.  不過多餘麵團放油加蔥再放烤箱裏烤的麵包倒是挺受歡迎的. 準備下次再攻克包子吧.

今天又想起來以前買了一堆 Pampered Chef 廚房工具. 摸出那個四格石頭烤盤. 這次不再投機取巧少放油和糖了. 做了個Cinnamon 4-Loaf Bread 居然大受孩子歡迎. 但是我覺得有點像甜點. 嗨, 眾口難調啊.

從東北朋友那裏學來的肉煎餅也挺方便容易學. 他們吃得挺香的. 好在老公孩子不怎麽挑食講究.