排骨蓮藕湯

看到荷花就想到這個湯，　周日一定要找到原料。

排骨蓮藕湯
 
原料：排骨一斤，蓮藕半節
調料：鹽，味精，酒，小茴香，薑片
準備：1、排骨洗淨，瀝幹
      2、蓮藕刮去外麵的表皮，先把它一切二，然後再切片
做法：1、排骨入鍋，加水（和排骨齊）燒開焯水，取出排骨，洗淨，鍋也洗淨
      2、焯過水的排骨再入鍋，加水（高於排骨一倍或少一些），燒開加酒，轉小火，撇去浮沫，再開大火使浮沫湧起，再撇浮沫，這樣反複多次，把浮沫撇淨，
      3、加薑片、五六粒小茴香，轉小火，燜燒約半小時
      4、加入藕片，再燜燒一小時至一個半小時
      5、加適量鹽、雞精調味，撒小蔥花盛出

[東又西]

我也很喜歡這個湯。廣東人做這個湯時有時還會加點紅棗和花生，也很不錯啊。:D