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寫前麵一篇湯婆子時，就想到了另一個舊物 —— 暖鍋。
江浙一帶人家，冬天用暖鍋很普遍。暖鍋是種食器，用來煮湯，它不同於一般的鍋子，它是鍋和爐的合二為一。爐肚子裏裝木炭，燒火；爐圍 —— 鍋子，像撐開的花朵，“花朵”裏裝的盡是好東西：蛋餃，肉圓，鹹肉，黃芽菜，粉絲，雞湯……。木炭燒紅了，頂端的爐口裏時不時地爆出“劈劈啪啪”的火星星。一會兒，鍋子裏的好東西也煮熟了，“咕嘟，咕嘟”的冒著熱氣，似乎在招呼著大家：“快吃，快吃”。
過年的飯桌上，暖鍋是最後上的主菜，圍著熱氣騰騰的暖鍋，年夜飯進入高潮。一家人，伸長了筷子在暖鍋裏麵挑自己愛吃的好東西，心裏那個快樂勁別提了。
暖鍋一般都是紫銅做的，紫銅傳熱快；也有黃銅暖鍋，但比較少。平日裏，暖鍋是不用的，隻有重大的日子才會燒暖鍋。小時候，看到父親爬上凳子，從廚頂上取下用舊報紙包好的暖鍋時，我們就雀躍起來，知道要過年了。年三十晚上，母親在廚房裏忙進忙出時，我們圍著父親，看他燒暖鍋。父親用筷子夾著木炭一塊一塊往爐肚子裏放，放木炭也有技巧，得一塊一塊地架起來，木炭之間留有空隙又互相接觸。裝好木炭後就在鍋裏放好東西，黃芽菜墊底，上麵鋪上一層鹹肉，再鋪一層蛋餃，肉圓，最上麵才是粉絲，最後倒進雞湯，蓋上鍋蓋。這時我們搶著點火，燒木炭。木炭點燃了，燒紅了，隻消一會兒功夫，鍋裏好東西就沸了，這時暖鍋就可以上桌了。
我們也用暖鍋來唰羊肉。效果也很好，除了忙著唰，忙著吃以外，還得注意著爐裏的火況，時不時地加木炭啊，調整木炭位置啊。有時火太旺了，就得用個小碟子盛上水，放在爐頂的“大嘴巴”上，壓壓火，忙是忙嘞，卻也增添了熱鬧和趣味。有一年，堂兄們來我家，十來個人圍著這個小小的暖鍋唰羊肉，一頓晚飯吃了三四個小時，又忙又亂又開心，我們至今都還記得那天的情景。
現在沒有人用暖鍋了，電熱鍋，煤氣爐取而代之了。電熱鍋，煤氣爐很幹淨，也很有效率，但是缺少了那種氣氛和那種溫暖。看到家裏的暖鍋束之高閣，便帶了一個來美國，但是卻找不到木炭，於是又束之高閣了。
不遲，不遲。謝謝。
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謝謝大家喜歡手爐。 順祝大家明天節日快樂！！！
對了，我也是做蛋餃的專業戶~~。早年，用一半冰蛋，一半鮮蛋。都是憑票的。
哇，女兒是Ph.D啊，真了不起。那麽我們大概差不多年齡了，就直呼其名吧:))
雞腳菇也是這次回上海聽來的，或許就是你說的杏鮑菇吧，一般有6，7寸長，直徑1.5到2寸左右，身子白白的，頭上有個小小的“蓋帽”。
最喜歡了，這些東西都是和過年連在一起的。以前家裏做蛋餃的任務是我的。
謝謝你在Grace那兒對我的問候,其實我還是沒有完全弄明白那雞腳菇,你說是粗粗白白的,我想大概是我們說的杏鮑菇吧? 唉,本人笨得很. :((
你說"沒想到你有這麽大的女兒~~"是啊,我的女兒在讀Ph.D了,這樣不是把我那老大不小的年齡給曝露了呀,嗬嗬...所以我曾為稱呼你為JJ還是MM發愁呢,現在你大概明白了吧. :))
沒煙的，有煙的話就不稀奇了嘛~~~~
小蘇家的手爐竟然保存得介好！古董級了
燒炭啊，有煙的肯定受不了。。
代用品，如燒BBG的煤球，燒壁爐的合成塊等等？
寫完才看到大家建議。。。作廢！
砂鍋是最實惠的。上次回去還吃了砂鍋魚頭，魚頭我是不吃的，但是喜歡魚頭湯和裏麵的粉皮。又熱又鮮，好吃得嘞:))
好在三個人都不感興趣，沒有也沒覺得不好。
這個暖爐，娘家有，但，長久不用了。用得比較多的是個大沙鍋，冬天，晚餐常有沙鍋端上來，吃得暖。
那銅的手爐很漂亮呢! 真是傳家寶!
那個真是老古董呢，既精致又貴氣。可以傳代了。
我們家的BBQ爐子是和屋子的煤氣管連在一起的。有好幾年沒用了。BBQ就是香，吃是末啥吃頭。
嘿，居然還在：http://i11.tinypic.com/80mv8tx.jpg
好像先用木炭點火，然後煤球。 我們BBQ多使用鈣斯，但加幾塊煤球，熏香，嗬嗬， 我家的BBQ烤爐大概積了三年灰層了，他買的他不用，我幾乎不碰它的。 你可以買些木炭點著，或者用酒精燈，卜落卜落燒湯，很有氣氛。 我媽家常用這個，她說今年年夜飯一個暖鍋，加的東西還是老一套，粉絲，肉皮，魚丸，白菜，豆腐，當然少不了蛋餃的。
我前一次回國把我奶奶一隻銅的手爐帶來了，好幾個說好看呢，當時也貼了張片片，不知道還在不在了。
美國有賣炭的,他們做BBQ用的就是木炭.去問問商店的店員,也許容易找到.