2014 (111)
2015 (97)
2016 (139)
2019 (83)
2020 (69)
朋友夫婦是從小就在哥斯達黎加長大的中國人，常聽他們說起在哥斯達黎加的故事，很新奇有趣。 比如說，當地人早熟，14、5歲就生小孩的大有人在。 更特別的是，傳統婚禮習俗是新娘穿黑色絲綢婚紗，配黑色蕾絲麵紗，新郎倒是穿全白的禮服，跟現今的白婚紗黑禮服正完全相反。 哥斯達黎加是世界上第一個裁撤軍隊的國家。 比起其他中美洲各國的頻繁內戰，這個國家很幸運地保持了長期的安定和平和民主法製。 還有，國土麵積的1/4為國家公園，全國森林覆蓋率為52%，高度注重生態環保，是名副其實的‘綠色國度’，全國性的口號是"pura vida"（pure life），聽起來就很愜意很閑適。 在朋友家吃過好幾次哥斯達黎加菜，這次跟這位太太拿了菜譜和特別的調味品，照貓畫虎也做了一頓，請他們和另外兩家朋友一起來嚐嚐。 老師很encouraging，一直讚喔。
先介紹哥斯達黎加的萬用醬：Salsa Lizano
據說當地人做什麽菜都要加上它。 味道嗎，有點酸有點甜有點衝鼻。
還有一味調味品，也要加在有肉的菜裏麵。
青檸烤魚Tilapia
卷起來做白玫瑰比較好看。 oil, lime, chopped cilantro, garlic, sugar, salt and pepper, with lime on top, 350 degree for 10 min. 另外配了酸酸甜甜的pineapple salsa。
雜醬 Picadillo
很多中美洲國家都有這味傳統菜。 哥斯達黎加的版本是用合掌瓜和玉米，加牛肉末一起煮。 像中式的雜醬，香噴噴的一鍋，大人小孩都很喜歡，配白飯正好。
5 chayotes, salt, white onion, 4 garlic cloves, 1 small green bell pepper, 1 lb ground beef, 1 cup corn, 2 tbsp cilantro, 1 cup chicken broth. Add Lizano sauce at the end.
紅燒牛肉 beef stew
當晚的明星菜，一大鍋香濃惹味，用了很多蔬菜。
2 lb beef, 1 chayote, 1 small yucca, 1 small sweet potato, carrots, potato, 1 green plantain, 2 corn cut, 1 onion, 1 cup celery stalk, garlic and bay leaves, 1 tsp ground cumin, 2 tsp dry oregano, salt and pepper. Pour in Lizano sauce.
涼拌棕櫚芯
很喜歡棕櫚芯，清新爽口，濃濃的熱帶風情。
Hearts of palm, red bell pepper, yellow bell pepper, mango, chopped cilantro, fresh lime juice, dijon mustard
涼拌蝦仁 Shrimp Ceviche
cilantro, tomato, cucumber, avocado, mango，red onions。 還做了一盤頭台。
我家兩個廚房小幫手勁頭十足要用材料做小點心，隻是做著做著材料都進了他們肚子裏。。。
煮黑豆
別看其貌不揚，這鍋黑豆綿密Q軟，很好吃喔。朋友說哥斯達黎加菜最重要的就是米飯和黑豆，幾乎一天三頓都有！
用培根和白洋蔥炒香，加綠燈籠椒，加入黑豆，我用高壓鍋25分鍾，煮的透透的，再加入lime juice。
卷心菜番茄沙拉
朋友說這是哥斯達黎加最家常的沙拉。用料是：cabbage, tomato, red onion, red pepper, lime juice, salt
1. Thinly slice 1/2 of a cabbage and combine with thin onion, carrot and pepper slices in a medium sized bowl. Mix together and add salt. (Can be done a few hours in advance)
2. When salad is ready to be served, add lime juice and top with tomato slices. Add more salt to taste, if desired.
烤蜜汁芭蕉
要用很熟很熟的芭蕉，用油煎香就好了。
甜點是米飯布丁 rice pudding
• 1 cup uncooked rice
• 1 can sweet condensed milk
• 1 can evaporated milk
• 4 cups of milk
• ½ cup of water
• 2 sticks of cinnamon
• 1 teaspoon fresh nutmeg
• 6 cloves
用電鍋把米和牛奶、水一起煮，熟了再加煉乳、淡乳，cinnamon, nutmeg, cloves。最後用cranberries和香蕉、杏仁片，灑肉桂粉裝點。
哥斯達黎加菜其實相當簡單樸實，有著濃厚的熱帶風情又透著溫和（不辣！）。 從朋友這裏聽聞的哥斯達黎加美麗多姿，希望有機會能跟他們一起去旅遊一番。
