量子的生活呢喃
愛人，被愛，珍惜，寬待
糯米muffin
很久以前在私房學了一道‘糯米muffin’，試著做了一次，大獲成功。 剛出爐的糯米muffin外酥裏嫩，香軟中帶點彈牙，立刻晉升為我家的保留糕點。
後來我就改版迷你muffin，這樣更可愛，一口一顆也更方便。
原料：雞蛋6個，2/3杯糖，1杯油，1杯牛奶，一整袋糯米粉（1lb），2tsb baking powder
做法：
1。把雞蛋，白糖，油，牛奶用攪拌器打勻
2。加入糯米粉和baking powder，打勻
3。打好的糊糊倒入烤盤，我用的是mini muffin pan。 烤箱預熱375°F，烤15 分鍾。 外酥裏嫩，好吃啊。
起司球
周末去爬梯，試做了一道跟糯米muffin有異曲同工之妙的起司球。 起司球原本是巴西國民小吃，不過我這個方子可能不正宗。 好處是超級容易，5分鍾就能搞定。
原料：雞蛋2個，2/3杯油，1杯半牛奶，一整袋菱粉（tapioca starch, 也叫木薯粉，400k）,1整袋8oz起司（grated），2tsp 鹽巴 做法： 1。雞蛋、油、牛奶、起司用攪拌器打勻。
2。加入菱粉、鹽巴，打勻。
3。打好的糊糊倒入烤盤，我用的是mini muffin pan。 烤箱預熱400°F，烤15 分鍾。
要乘熱吃最香口，外殼香脆，內裏軟糯又chewy，加上滿嘴濃濃的起司奶香，幸福喔。 一出爐我就帶去鄰居好友家爬梯，超級搶手啊，一大盤被一掃而光。 好友女兒一直說，“量子阿姨，你下次還做這個球。 你給我媽那個方子好嗎？ 太好吃了。”
第一次用的是Parmesan cheese
顆顆飽滿的樣子是不是好可愛
看得見起司的小泡泡
兩盤都被爬梯吃光光，貝貝和弟弟央求我再做，第二天又做了一回。 這次用的是cheddar。 
喜滋滋的弟弟等不及啦
饞嘴貓
糯米muffin和起司球都裝袋分送給好幾個鄰居好友，大家都說好喜歡。 其中一家是巴西人，他們也讚不絕口。 看來這款鹹點也將會常在我家餐桌露麵囉。
