量子的生活呢喃
愛人，被愛，珍惜，寬待
昨天請了一班鄰居好友來家裏玩北歐風格的 open faced sandwiches。所謂Open faced是指它沒有‘蓋子’，隻有底層一片黑麥麵包，所以餡料處於‘裸奔’的狀態。 這open faced三明治是北歐名副其實的國民小吃，叫Smørbrød, smørrebrød or smörgås。 我不知道怎麽翻才合適：單麵三明治？開口三明治？免冠三明治？哈哈。
我準備了一堆食材，朋友們根據各人喜好自由搭配，隨心所欲地發揮創意。 每一個成品看起來都那麽豐富誘人，大家都玩得好開心。
麵包是Cocktail Rye Bread，很小很薄的一片片。
把麵包抹上butter，放上蔬菜，再堆上各類食材，澆上醬汁，最後灑一點香菜或者配料，就是好看好玩的免冠三明治了。
大部分原料都超級簡單。
蔬菜：番茄、黃瓜、Radish、青蘋果、紅洋蔥、胡蘿卜絲、蘆筍、青木瓜絲、紅甜椒、alfalfa小苗、horseradish。另外有香菜、小蔥、dill，還有一大把watercress和醃酸黃瓜。五顏六色，看起來就給人好心情。
肉和起司類：Ham, Roasted Beef, Harvati Cheese。
Costco買的白煮蝦，再把切片白煮蛋眾星拱月一番。
當然少不了醃三文魚gravlax。
東西都很容易準備。
還有北歐肉丸子。
1/2 lb ground veal
1/2 lb ground pork
1/4 cup milk
1/4 cup grated onion
1 egg
1/4 cup bread crumbs
1/4 cup flour
1/4 cup butter
1/4 cup water
salt and pepper
Mix the veal and pork together, stir in milk, onion, egg. and bread crumbs, sprinkle in the flour, and knead well to mix. Stir in water, season with salt and pepper. Form meatballs by hand.
Heat butter in pan over medium heat, fry meatballs for about 10 minutes per side.
且看我家貝貝示範肉丸子裸奔三明治。肉丸子＋Havarti，底下是青蘋果，最上麵灑了紅蘿卜絲。她說好好吃。
蟹餅 crab cakes
這是當天的明星！非常搶手啊。
makes 16? Not sure.
1/2 cup mayonnaise
3 eggs, slightly beaten
2 teaspoons sweet hot mustard
1 lbs lump crab meat
2 tablespoons chopped cilantro
2 tablespoons chopped red pepper
2 tablespoons sliced green onion
2 teaspoon pickled relish
2 cups panko
1 teaspoon Old Bay seasoning
1 teaspoon cayenne pepper
panko for coating
Stir the mayonnaise, eggs and mustard together. Fold in the crab meat. Add cilantro, red pepper, green onion and relish. Gently fold in the panko, bay seasoning and cayenne. Form small cakes and coat with panko. Panfry gently in butter or oil until golden brown. (2 min per side)
Remoulade sauce
1/2 cup mayonnaise
2 tablespoons diced pickles
1 teaspoon coarse-grained mustard
1 tablespoon champagne vinegar
pinch salt + pinch pepper
Mix well together.
朋友們來之前，我先準備了兩盤小sample：
從左上
青蘋果＋火腿＋Harvati， 白煮蛋和番茄＋alfalfa，青木瓜絲
蘆筍＋紅椒＋白煮蛋＋紅蘿卜絲，蝦＋檸檬，黃瓜＋creme fraiche
roasted beef＋radish＋酸黃瓜＋horseradish creme fraiche，黃瓜＋gravlax＋dill，ham＋cheese＋青蘋果
另外一盤也差不多，左下是crab cake＋remoulade。
五彩繽紛的菜蔬食材都等不及要在麵包上跳舞啦！
準備開始玩啦！ 
且看我家貝貝和弟弟的創作
用料滿滿，鮮明豐富的好滋味
很讚喲！
貝貝用蝦子做了一顆心型的呢。
天哪，我家弟弟吃得這個陶醉！
輕鬆好玩的爬梯點子，又健康且簡單，美味和創意兼顧，推薦給大家。
