量子的生活呢喃
愛人，被愛，珍惜，寬待
婆婆過生日，爸媽也來道賀。正好馬上就是Saint Patrick's Day，就做愛爾蘭菜給婆婆慶生吧。
啤酒燉牛肉 Irish Guinness Beef Stew
Guinness是愛爾蘭人的驕傲。用醇厚的啤酒燉煮鮮嫩牛肉，就是一鍋熱乎乎的酒香燉牛肉。
2 pounds stewing beef， 切塊，season with 2 tablespoons flour and salt and pepper
2 large onions, chopped
4 garlic clove, crushed
2 tablespoons tomato puree, dissolved in 4 tablespoons water
1 1/4 cups Guinness
2 cups largely diced carrots
3 large potatoes, cubed
Sprig of fresh thyme
Chopped parsley
牛肉先油煎，加入洋蔥，蒜頭，tomato puree，一起炒香，再加Guinness啤酒，紅蘿卜和馬鈴薯，thyme，用電壓鍋壓25分鍾。最後灑parsley。
醉淡菜
愛爾蘭盛產海鮮，最有名的就是淡菜。用愛爾蘭威士忌來烹煮，酒香四溢。三磅淡菜，一掃而空。
Bacon, Shallot, Thyme, 炒香，加入一杯愛爾蘭威士忌, 煮滾，下淡菜，蓋上鍋蓋稍微燜煮兩三分鍾就好，千萬千萬不要煮過頭了。灑上parsley。
檸檬奶油三文魚
肥美的三文魚配以檸檬香草奶油醬汁。可是我家弟弟說太酸了，要媽媽以後還是做他最喜歡的照燒醬口味。
3顆檸檬擠汁，2顆蒜頭，1大勺紅蔥頭，小紅椒，oregano, rosemary各一勺, 大火炒香，加入鹽巴胡椒，半條奶油一邊不停地攪拌。
三文魚400度烤15分鍾，澆上檸檬奶油醬汁。
馬鈴薯卷心菜泥 Colcannon
愛爾蘭人超愛馬鈴薯，這道傳統菜非常美味喔。這個菜泥又可以說是菜糊糊，雖然扮相樸素，但是香噴噴相當有內秀啊。
2磅馬鈴薯去皮切塊，煮熟（20分鍾左右），加1/2杯牛奶，半條奶油，鹽巴和胡椒，搗碎。
4條培根煎香，取出。餘油炒香1顆洋蔥碎和半顆卷心菜碎。和培根一起加入馬鈴薯泥，全部拌勻。最後灑上綠蔥。
起司焗烤花菜
花菜加了起司醬汁，奶香濃鬱，很得小朋友的歡喜。
花菜燙半熟。另外取小鍋，2大勺奶油，3大勺麵粉，一杯牛奶，一起小火攪拌，直到粘稠，加入兩杯sharp cheddar碎。全部澆在花菜上，烤375度25分鍾。
愛爾蘭蘇打麵包
從實招來，買的啦。
高升蛋糕 Irish Creme Chocolate Trifle
我還真的不知道Trifle要怎麽翻譯，反正是層層疊疊往上堆，就叫它高升蛋糕吧。這個甜點差不多是小朋友獨力完成的喔，我家弟弟居然學會了自己打發奶油。
1 package devil's food cake mix (regular size)
1 cup refrigerated Irish creme nondairy creamer
3-1/2 cups cold milk
2 packages (3.9 ounces each) instant chocolate pudding mix
3 cups whipped topping
12 mint Andes candies, chopped
Directions
Prepare and bake cake according to package directions, using a greased 13-in. x 9-in. baking pan. Cool on a wire rack for 1 hour.
Poke holes in cake about 2 in. apart. Slowly pour creamer over cake; refrigerate for 1 hour.
In a large bowl, whisk the milk and pudding mixes for 2 minutes. Let stand for 2 minutes or until soft-set.
Cut cake into 1-1/2-in. cubes; place a third of the cubes in a 3-qt. glass bowl.
Top with a third of the pudding, whipped topping and candies; repeat layers twice. Store in the refrigerator.
夠澎湃吧。
再做了一杯秀氣點兒的。
開動開動
唱生日快樂歌啦
