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去年夏天,好鄰居Hilary一家搬走了,搬去了遠遠的外州。盼啊盼,上周她終於回來Austin看望我們這群好友,大家都激動不已。這次她來我家小住,白天我們一起沿著小河散步,夜裏促膝長談,就像以前一樣親密;她和我家小朋友一起玩遊戲,一起去學校跟老師擁抱問好。。。是一段珍貴的時光。我在家給她辦了一個Fika聚會,把她最要好的一群好友都請來,大家一起吃吃喝喝,聊天敘舊,是一場溫馨甜蜜的重聚。
就如英國人喝下午茶講究搭配精致的茶點,瑞典人的Fika也不單純是喝咖啡,而是悠閑放鬆的咖啡聚會,Fika=咖啡+甜點/鹹食+社交。我在書店看到這本小書 Fika: The Art of The Swedish Coffee Break,裏麵介紹了瑞典的Fika文化,還有很多搭配咖啡的甜食和鹹點的菜譜,插圖也好可愛。實在喜歡,這次就照貓畫虎,做了一些點心給大家配香濃的咖啡。
首先要強烈推薦這個蘋果玫瑰
還有這個檸檬藍莓迷你塔
兩個都好容易做,又漂亮又美味,絕對推薦!菜譜我另外開了一貼在這裏。
公主蛋糕
這是瑞典最經典的蛋糕款。我其實試著做了一個,結果完全失敗,慘不忍睹。還好我在Ikea有買這個候補品。非常好吃。
瑞典式肉桂卷
肉桂卷大概是最常見的Fika點心。不同於美式肉桂卷上麵抹frosting,瑞典版肉桂卷上麵撒的是珍珠糖粒,咬下去硬硬的。附上菜譜。
肉桂卷下麵是蜂蜜蛋糕
這是其中一位朋友帶來的,細膩濕潤,很好吃。
還有Hilary最喜歡的椰子塔
每次都用Ina Garten的菜譜,超讚。
除了甜點,也做了兩個鹹點。
煙熏三文魚黃瓜canapes
北歐的煙熏三文魚很出名,配黃瓜薄片,Rye Bread,簡單的好味道。
肉丸子
瑞典肉丸子大概是他們最出名的菜吧?我做了mini號的。
巧克力球
喝咖啡當然要配巧克力球球啦。這個也是瑞典經典點心食譜。
菜譜在這裏:http://www.food.com/recipe/no-bake-chocolate-cookies-chokladbollar-423911
這天還是Hilary的生日,我做了這個瑞典薄餅蛋糕給她慶生。
這個薄餅蛋糕是當天的明星!超級霹靂推薦!!!
奶香濃鬱,輕柔幼滑。菜譜在這裏。
把heavy cream加糖粉打發,草莓切塊,然後攤開薄餅,抹上奶油和草莓,一層層疊上去,我大概疊了六層,看起來有點不穩了就住手。最上層再用草莓和薄荷葉裝飾。
在歌聲和祝福中,Hilary切蛋糕。
都在這裏啦。
膏油與香料使人心喜悅,朋友真誠的友誼也是如此甘美。
Lepton妹妹是個讓人感覺溫馨的人,兩個寶貝也是超可愛的甜心!
祝好!