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每年11月感恩節前，學校都會教一些印第安人的曆史、文化。現在我們住的城市難得見到一兩個印第安人。老公在美國長大，卻想不起認識任何印第安人。我在加拿大上高中的時候，學校裏倒是有一個，那個男生又高又瘦，很引人注目，或者說引人側目－－他的鼻環連著一根長鏈子，一直連到手鐲。其實他的長相跟亞洲人很接近，不過氣質很不一樣。
今年女兒（四年級）從學校帶回來的功課是做一篇印第安人飲食文化的報告，我們去圖書館借了三本書，蠻有意思的。女兒幫我照著書上的菜譜做了一大盤cranberry corn bread帶去學校跟全班分享，她說除了一個同學，每個人都很喜歡。：－）既然借了三本書回家，今年的感恩節就來做印第安人菜啦。請了公公婆婆來過節，他們剛從國內旅行回來，也算是給他們洗塵。
印第安人的傳統飲食相當簡單粗獷，野味十足。食材基本上是各種獵物--水牛、鹿肉、野雞野鴨、鵪鶉、野兔、鬆鼠；作物主要是各種瓜類、豆類、玉米。弟弟一邊翻菜譜書一邊嘖嘖稱奇，“Bird brain stew! Porcupine Balls! Racoon pot roast! Possum with orange sauce! ”然後跟老公開玩笑，“爸爸，你去後院樹上抓一隻鬆鼠，我們的主菜就有著落了。”
三姐妹湯
印第安人發展出‘三姐妹’種植法：三姐妹指的是玉米、豆子和南瓜。先種玉米，等玉米長到一定高度，緊靠玉米種一排豆類，然後在旁邊種瓜。豆類的枝蔓攀升玉米杆，不用另外搭棚架，豆類植物釋放出的氮氣正好給玉米；而瓜類作物的葉子伸張開又為豆類作物遮蔽陽光。混合三姐妹一鍋煮的菜湯也成了印第安名菜。
這道湯真是很美味，綿軟甘甜，一點點辣，全家都很喜歡，強力推薦！
烤火雞胸 Roasted Maple-Brined Turkey Breast
感恩節還是要應景一下。買了一塊火雞胸，浸泡半天再烤，很嫩而多汁。
木板烤三文魚 Cedar Plank Salmon
三文魚澆上maple syrup，kosher salt, dijon mustard, 烤箱設定400度，17分鍾。
捕魚和打獵一樣重要，三文魚在歐洲人來北美前就已經是西北部印第安人的主要蛋白質來源。
燉鴨湯
用慢燉鍋煮鴨湯，加了印第安人的hominy（像很大的玉米），芹菜，蘿卜。天冷喝著熱乎乎的湯，小朋友好喜歡。
燒鴨沙拉
烤鴨去骨切絲，加了芹菜、蘿卜、dried cherries、核桃、葡萄，用cider vinegar、蜂蜜和花生醬調了一個醬汁。老公超喜歡啊。
培根四季豆
四季豆開水燙7分鍾，用培根炒香。
烤番薯
烤箱375度，約莫一個小時，中間要翻轉一下。
外表平凡的番薯是美洲原生植物，印第安人的主食糧。哥倫布把番薯獻給西班牙國王，而後西班牙水手傳到菲律賓，又被中國福建商人帶入中國。
玉米瑪芬 Corn muffins
玉米是印第安人的首要作物，玉米muffin也是感恩節不可少的配菜。
3cups flour, 1 cup sugar, 1 cup cornmeal, 2 tbsp baking powder, 11/2 tsp salt, 混合。
1 1/2 cups whole milk, 2 sticks of butter (melted), 2 eggs, 混合。
把濕料倒入幹料，攪拌混合，倒入模劇，烤箱350度烤30分鍾。
這個方子超級棒，是我用過最好的玉米瑪芬方子。香噴噴，大家都很讚。
野米料理
早在歐洲人來到北美的數個世紀前，北美的印第安人就已經采收野米為食。雖然名字有個‘米’字，但野米不屬於米科，而是一種草的種子，比一般米長兩倍，生長在湖中，采收季節裏，需要駕著獨木舟以人工在湖麵采收。野米蠻貴的，一磅通常要11、12塊，不過老公在whole foods買到他家360牌子的，一包（14oz）隻要6塊。我把一整包野米加一盒蔬菜湯用電鍋煮，口感Q彈，有糯香，我們全家都很喜歡它的耐嚼和芳香。
一包野米膨脹到三、四倍，我做了四種野米沙拉來玩玩看。
配上芹菜、綠蘋果、烤核桃，加檸檬汁
奶奶的最愛。
烤山核桃加黑莓，烤杏仁，balsamic vinegar
女兒貝貝的最愛。
甜糯的烤栗子，柑橘，香菜，鮮榨橘汁
老公的最愛。
蘿卜絲、dried cranberries, 小番茄、蔥花、烤香的南瓜子，醬汁是蘋果汁 + 蜂蜜 ＋ dijon mustard
顏色多彩的一道。
擺的滿滿的
甜點是南瓜麵包布丁 Pumpkin Bread Pudding
2cup half and half, 1 can pure pumpkin, 1 cup + 2 tbsp dark brown sugar, 2 large eggs, 1 1/2 tsp pumpkin pie spice, 1 1/2 tsp ground cinnamon, 1 1/2 tsp vanilla extract, 攪拌均勻。加入10 oz 1/2-inch cubes egg bread. 烤香設定350度，40分鍾。
要開動啦！
拿爸爸的紅酒裝樣子啦
媽媽煮菜的時候，小朋友已經把聖誕樹裝點起來了。接下來又要過節啦。
It's a beautiful life. 好感恩。
