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周末又請客，老公最要好的大學同學來晚餐。這次小試了幾個傳統荷蘭菜。
荷蘭菜相當樸實無華，大部分不是水煮就是油炸，調味也很簡單，樸素謙卑的菜色果然承繼荷蘭人勤儉節約、理性務實的生活態度，雖然沒有美食大國菜色的講究精致，賣相也平凡，荷蘭的傳統特色菜真的很有親切的媽媽味。
Erwtensoep 豆子濃湯
http://www.kayotic.nl/blog/dutch-split-pea-soup
是一種以馬鈴薯，肉腸，豆子為主要原料，一起熬煮到爛爛的濃湯，很飽肚子。
奶油蘆筍
這個菜遺憾沒能買到白蘆筍，隻能用綠的充數，不過蠻受歡迎，是當晚第一個被清掃幹淨的。
http://dutchfood.about.com/od/mainmeals/r/AspragusHolland.htm
蔬菜薯泥 Stamppot
傳統荷蘭菜，以馬鈴薯和kale，比例隨意，分別煮熟搗爛混合，再加煙熏香腸，倒入半杯牛奶和一小塊奶油。調味上隻加了鹽和胡椒。沒想到小朋友超喜歡這味蔬菜，真是一個驚喜。
荷蘭肉丸 Dutch meatballs
很簡單的配料，比較特別的是有一點小辣，結果是當天晚上的明星菜之一。
http://www.kayotic.nl/blog/dutch-meatballs-gravy
白酒煮青口
先以butter, 2 shallots, 6 garlic, chopped tomatoes, bacon bits, 炒香，再加入fresh parsley, fresh thyme, 1 cup white wine, 加入2磅青口大火煮，大概6，7分鍾就好了。 超讚！是老公朋友的大愛，他家妹妹也很愛喔，朋友笑著說，“真的很好吃！小朋友最誠實了。”不過我覺得重點是新鮮，當天買的活青口就是鮮美啊。 
蘋果高麗菜
1 tbsp chopped onion, 1 red cabbage, finely sliced, 2 tart apples, 1 tsp white wine vinegar, 1 tsp sugar, zest of half a lemon, 1 bay leaf, 1 clove, salt and pepper。一起下去煮，大概半個小時就好了。提前一天做好，第二天更加入味，酸酸甜甜，很開胃。
洋蔥燉牛肉 Hachee
http://www.kayotic.nl/blog/tag/dutch-beef-and-onion-stew
推薦推薦！好特別啊，燉牛肉也放蘋果呢。我用了燜燒鍋，牛肉燉的很酥爛入味，不過沒有用masher搗爛。洋蔥很甜，所以這鍋湯特別順口，暖心暖胃。朋友家的小朋友也很喜歡呢。
要開飯啦！
甜點是蘋果派
荷蘭人真是愛吃蘋果啊。
