a gluten-free tea party

才開學沒多久，已經給七歲女兒和她朋友辦了四場tea party。最近這次的小客人中有好幾位是gluten-free的，所以做了全部是gluten-free的點心。

Gluten-free Brownie
原料：11/2 cups sugar，1/2 cup butter, 1/2 tsp salt, 1 tsp gluten-free vanilla extract, 3/4 cup cocoa, 3 large eggs, 3/4 cup king arthur gluten-free multi-purpose flour, 1 tsp baking powder, 1 cup chocolate chips
做法：
1. 烤箱預熱350度，塗抹8吋方形烤盤。
2. 把糖，butter，鹽加熱混合
3. 加入香草和可可，蛋，充分攪拌
4. 加入flour，baking powder, chocolate chips。
5. 倒入烤盤，烤38分鍾直到牙簽插入不會粘。
6. 拿出烤箱，靜置15分鍾再切塊。

這個brownie太太甜了，下次放一半糖就夠了。

Gluten-free Chocolate Chip Cookies
原料：3/4 cup butter, 1 1/4 brown sugar, 1/4 cup white sugar, 1 tsp gluten-free vanilla extract, 1/4 cup egg substitute, 2 1/4 cups gluten-free baking mix, 1 tsp baking soda, 1 tsp baking powder, 1 tsp salt, 12 oz semisweet chocolate chips
做法：
1. 烤箱預熱375度
2. cream butter and sugar, 加入蛋和香草。
3. 混合flour mix，baking soda， baking powder, 鹽。
4. 把3混合入2， 加入chocolate chips。
5. 用小勺把cookies放在烤盤上，相隔2英寸。放入烤箱烤8分鍾，取出放涼2分鍾，然後再放到wire rack上。

這個cookies比普通的軟很多，還算很暢銷。

糯米muffin
私房學來的，超好吃！
原料：雞蛋3個，1/3杯糖，1/2杯油，約2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1tsb baking powder
做法：
1。把糯米粉和 baking powder 混和
2。把雞蛋，白糖，油，牛奶用攪拌器打勻
3。分兩次加入1的混和物，打勻
4。打好的糊糊倒入烤盤，我用的是mini muffin pan。 烤箱預熱375°F，烤15 分鍾，外酥裏嫩，好吃啊。

大小客人一致稱讚糯米muffin是當天的明星！

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青瓜三明治
做法：三明治麵包一麵塗laughing cow cheese，放上去皮切薄片的English cucumber，合起來，再把邊角切去就好了。

Brownie
原料：1/2 cup butter, 1 cup white sugar, 2 eggs, 1 tsp vanilla extract, 1/3 cup unsweetened cocoa powder, 1/2 cup all-purpose flour, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp baking powder。
做法：
1. 烤箱預熱350。塗抹8吋方形烤盤
2. 加熱1/2奶油，移火，加入糖，蛋，香草，可可粉，麵粉，鹽，泡打粉。
3. 倒入烤盤，烤30分鍾。

Raisin Pecan Oatmeal Cookies
原料：11/2 cups pecans, 1/2 lb unsalted butter, 1 cup dark brown sugar, 1 cup granulated sugar, 2 extra-large eggs, 2 tsp vanilla extract, 1 1/2cups all-purpose flour, 1tsp baking powder, 1 tsp ground cinnamon, 1 tsp kosher salt, 3 cups old-fashioned oatmeal, 1 1/2 cups raisins.
做法：
1. 烤箱預熱350度。
2. 烤香pecans5分鍾，放涼，粗粗切粒。
3. 用電動mixer攪拌奶油，糖到輕盈。加入蛋和香草精。
4. 混合麵粉，baking powder，月桂粉，鹽，再全部倒入3，接著攪拌入2的pecans。
5. 用冰淇淋挖勺放好一顆顆餅幹，分開2英寸距離，烤15分鍾，放涼。

Grandma Johnson's Scones
材料： sour cream 1 cup， baking soda 1 tsp， all-purpose 麵粉 4 cups， 糖 1 cup， baking powder 2 tsp， 塔塔粉 1/4 tsp， 鹽 1 tsp， 奶油 1 cup， 蛋 1
做法：
1. 混合 sour cream 和 baking soda。
2. 混合 麵粉，糖，baking powder, 塔塔粉, 鹽。加入奶油，sour cream 混合物，雞蛋，揉成麵團。喜歡幹果的這時候可以加入 cranberry 或者葡萄幹。
3. 將麵團整成小丸子。入烤箱350度F烤12-15分鍾即可。

我家小廚師演示一下：