第一次全印度菜請客

上個禮拜回請好朋友一家人來家裏晚餐。我喜歡玩有主題的請客，今年的主題是民族風味。這次就玩印度菜。

朋友家的兒子和我家弟弟是打小一起長大（也隻有長到五歲啦）的鐵哥兒們，比較挑食，瘦的像竹竿。女兒才兩歲。我還是照著菜譜煮口味重的印度菜。賭了一把。

結果大受好評！我做了一鍋豌豆飯，又再煮了三碗白米飯，居然給我全吃光了！我家兩個一向對特色菜捧場，這天也不秀氣，埋頭苦幹。小客人妹妹從來沒有吃過印度菜，居然一再要求還要還要，添飯添菜。小哥哥也很捧場，雖然辣的直叫，還是直說牙米。

媽媽貼心的小幫手


主菜：butter chicken
盈盈的方子

配飯：豌豆飯
盈盈的方子

配菜1:茄子 Baigan Ka Bharta

1 eggplant
1 yellow onion, chopped
4 garlic
4 jalape?o
2 tsp roasted chili flakes
1 tsp cumin powder
salt to taste
原方子茄子要在明火上先燒到皮焦再去皮，我懶惰，就改成用蒸熟的。洋蔥和辣椒先炒熟，拌上蒸熟的茄子和其他調味料。

配菜2: whole foods crackling cauliflower

我很喜歡whole foods這道菜，在網上查了一下，看到菜譜，自己照貓畫虎，真的和店裏的味道一樣好！

Ingredients:1 head cauliflower, cut into florets；1 medium yellow onion, chopped；2 Tbsp olive oil；1/2 Tbsp curry powder；1/2 Tbsp garam masala；1/2 Tbsp fennel seeds；1/2 tsp red pepper flakes ；2 tsp sea salt；2 garlic cloves, minced；1 Tbsp fresh ginger, grated ；Freshly ground black pepper；1/2 cup frozen peas；1/4 cup chopped fresh cilantro

Directions:1. Preheat oven to 400 degrees.2. Put everything except the peas and cilantro in a large bowl and toss all together.3. Pour into a large baking pan and roast for 25-30 minutes, until the cauliflower is crisp-tender and golden-brown. Every 10 minutes or so, stir it all around with a wooden spoon to make sure it’s all roasting evenly.4. After you remove from oven, stir in the peas and cilantro.

配菜3: Bhindi Masala (Okra Tomato Curry Recipe)

2 pounds okra
1 yellow onion, chopped
1-? teaspoons ginger garlic paste
1 medium-sized ripe tomatoes
3 jalape?o pepper
juice of a lemon
? teaspoon turmeric powder
? teaspoon red chili powder
? teaspoon garam masala
? teaspoon black pepper, freshly ground
3/4 teaspoon salt
1 tablespoon cilantro, for garnish
先炒香洋蔥，再把okra和番茄一起入鍋，把所有料一起下，拌一拌，大概兩分鍾就好了。平常我老公不喜歡吃okra，除非是炸的，但出乎意料，這個菜是當晚老公的最愛呢。

全部出鏡


朋友和家人的捧場是我最大的回報！我是快樂的開心廚娘。