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上周末請了兩家鄰居好朋友過來吃飯，一家是法裔加拿大人，一家是典型美國中西部人。這次誇口請他們吃正宗中國菜。兩個媽媽還興致勃勃地跟我去中國店買菜，笑說是一趟‘field trip’。去了果真開了眼界，第一次嚐燒臘，豬耳，烤鴨，第一次看活魚被宰，還見識了好多好多他們不認識的蔬菜瓜果。
做的都是家常菜，一共十道菜呢, 喝了N瓶紅酒白酒，飯後還有戚風蛋糕卷配茶，很開心很開心，賓主盡歡。
清蒸活魚
灑了一些豆豉提味，最後澆上李錦記的蒸魚豉油。鄰居說從來沒有吃過帶魚頭的魚，還算勇敢，都嚐了嚐。
蝦仁炒蛋
蝦仁先用白胡椒和鹽，太白粉醃過，我家喜歡煎的有點焦香，先煎蛋，再煎蝦，還喜歡加一點蔥花。喜歡滑嫩派的，也可以在蛋汁裏加太白水，先中火將蝦仁炒到半熟，再盛出拌入蛋汁，大火一起下鍋，九分熟就起鍋，這樣就蛋中有蝦，你儂我儂。
韭菜花豆幹炒肉絲
當晚的頭彩啊。韭菜花有特殊的香甜，加上香嫩的肉絲和豆幹，非常惹味下飯。
做法： 1. 肉絲用太白粉和半茶匙鹽，半湯匙醬油醃10分鍾。 2. 炒鍋熱油一湯匙，下肉絲煸炒至脫生，即行撈出。 3. 另在炒鍋內熱油一湯匙，將豆幹，蔥絲倒下炒1分鍾，續加入韭菜花翻炒1分鍾，撒半茶匙鹽，再加入肉絲拌炒，並淋下1湯匙醬油，立刻離火裝盤。
薑爆鴨絲
買來的烤鴨去骨，撕成絲。大火用薑絲，芹菜絲，加醬油，一點糖爆炒，好香好迷人。如果有卷餅包著更美味。
蔥爆牛肉
牛肉加鹽，酒，醬油膏，耗油，調拌均勻，醃過夜。炒鍋熱油，將牛肉落鍋大火急炒，見肉片轉色即將蔥絲倒下合入拌勻。 我家的保留菜，第一個被完全消滅。
珍珠丸子
材料：絞豬肉 一磅，蝦米屑 2大勺，蛋 一個， 蔥屑 1大勺， 薑屑 1小勺， 生抽 1大勺， 鹽 半小勺， 太白粉 2大勺， 糯米 2杯。 做法： 1.絞豬肉加入蝦米屑，蔥屑，薑屑，醬油，鹽，與一大勺太白粉及一個蛋，攪拌成肉餡。 2.糯米泡兩個小時，瀝幹水分，拌合一大勺太白粉。 3.肉餡做成肉丸，滾滿糯米，放入蒸籠，蒸三十分鍾便成。這個菜尤其受小朋友歡迎啊！
雪豆香腸
鄰居連雪豆都沒有吃過。喜歡得不得了。後來我把沒有做的原材料都送他們了，還教那個太太處理雪豆。
太簡單了，就是香腸炒一炒，加雪豆混合就好了。
豆豉蒸排骨
小排骨加米酒，鹽，醬油，太白粉，豆豉兩大勺，蒜蓉兩大勺，辣椒兩大勺，用大火蒸三十分鍾。這個是我家的經典菜式，看相恐怖，可是香的不得了啊。
糖醋藕片
藕切片，過水，加白醋和糖，過夜。這當然也是鄰居們第一次吃到的蔬菜，他們都很喜歡，脆生生的。
涼拌杏鮑菇
杏鮑菇過水，加白醋，糖，鹽，蔥薑，很清淡，過夜更入味。
都在這啦
cece，多謝多謝！我家也有很多一地雞毛的事情，不過大部分的時候，我是非常非常感恩的。神給我們太多太多了。