兩款應景的秋季沙拉 －－ 暖暖的南瓜沙拉，甜菜葡萄柚沙拉

秋天是收獲的季節，各種瓜類很豐富，介紹兩款我家喜歡的秋季沙拉。

暖暖的南瓜沙拉

材料：

1顆butternut squash，約一磅半，去皮切丁

1大勺楓糖；

3大勺幹小紅莓，

1大顆菠菜，洗淨

 

沙拉醬材料：

3/4杯蘋果西打，apple cider；2大勺 cider vinegar；2大勺切碎紅蔥頭；2小勺 Dijon mustard

做法：

1.南瓜澆一點點橄欖油，鹽和胡椒，楓糖，400度烤15到20分鍾。最後5分鍾加入幹小紅莓。

2.全部沙拉醬材料混合，置中火煮6到8分鍾。

3.把烤熟的南瓜加到菠菜上，再加沙拉醬，拌一拌就好了。

 

甜菜葡萄柚沙拉

 

材料：

3顆甜菜，去皮切小塊

1顆葡萄柚，1顆柳丁，掰開果肉

1/4杯 balsamic vinegar

3大勺紅蔥頭，切碎

1大勺蜜糖

2大勺橄欖油

1大顆green leaf lettuce

3oz feta cheese

 

做法：

1.甜菜用甜醋，紅蔥頭，蜜糖，橄欖油混合，加鹽和胡椒，入450度烤箱烤12分鍾。

2.生菜鋪底，加烤好的甜菜，葡萄柚和柳丁果肉，再灑 feta cheese，拌勻開吃。