古巴風味燴鱈魚

古巴風味燴鱈魚

噹噹噹，我家的招牌菜來啦！大概是番茄，橄欖，和capers 的奇妙組合，口味很特殊，非常鮮美清甜，湯汁濃鬱但是又很爽口，配飯配麵都很棒。每次請客這道菜都被搶先一掃而空，超級霹靂大推薦！

材料：
2大勺 橄欖油
1顆 白洋蔥，切絲
2大勺 大蒜，切碎
5顆 番茄，去籽切塊
1.5杯 白酒
1杯 綠橄欖，切碎
4大勺 capers
一點點 碎紅辣椒屑
1.5磅 鱈魚，切塊
2大勺 奶油
一小把 香菜，切碎

綠橄欖和Capers


做法：
1. 中火熱油，炒軟洋蔥，下大蒜炒一分鍾，加番茄炒軟。加白酒，橄欖，capers，紅椒屑，燒滾。
2. 加鱈魚，小火煨10分鍾，撈出魚塊。
3. 大火收汁，加奶油直到汁濃，加香菜，澆在魚塊上。

看看，是不是很誘人？


魚都被湯汁蓋過了，撈出來看看。


雖然菜名是古巴風味，我覺得更像清鮮的地中海風味呢。

[lepton]

酒我都是用 Sauvignon Blanc 或者是 Chenin Blanc。

沒有用cream啊，就是butter兩勺。

試試看喔，很好吃的！

[JJC09]

Thanks a lot for sharing your recipe. Could you pls specify which white wine and cream you use?