私房第一貼－－綠咖喱魚，豆腐蒸魚片，臘腸芥藍，烤蝦，涼拌蘑菇

也來扮賢妻良母一回。

昨天的晚餐。按私房 suezi－q 的方子做的 綠咖喱魚 。Suezi 姐姐是我最佩服的私房大廚，中西兼並。我最喜歡逛她家園子，常常偷偷在她家學藝。

方子：
2 LB凍龍利魚(?), 解凍, 擦幹水份, 切大塊, 用鹽, 酒, 白胡椒, 太白粉碼味,
泰綠咖哩醬2大勺,
甜洋蔥1個切碎, 大蒜5-6粒切碎, 香菜一把 (莖葉分開切碎)
椰奶一罐, 椰糖2大勺, 魚露2大勺,
四季豆1LB切段, 開水燙過.
檸檬葉4片切絲, (kaffir lime leaves),
雞湯半杯,
熱鍋放油炒香, 大蒜, 洋蔥, 香菜莖, 放咖哩醬略炒, 加椰奶燒開, 放四季豆,雞湯, 把豆煮軟後, 放魚塊, 不要馬上翻動, 燒滾, 加椰塘,魚露, 拌入香菜末, 和檸檬葉絲, 魚片一熟,就好了.

看看成果：

真的很好吃啊。味道很香很濃。老公讚不絕口，叫我下次再做呢。我家貝貝說，“媽媽說你一定會喜歡咖喱口味的。媽媽想著你呢。”


另外還學了蘇姐姐的豆腐蒸魚片 。
不過我把它更加簡化了。
嫩豆腐放盤裏，魚片蓋在豆腐上，澆一點李錦記“蒸魚豉油”，蒸十分鍾。這個菜很清淡也很美味。隻要魚肉好，沒有不好吃的。很簡單很好吃！


芥藍炒臘腸。臘腸薑絲煸到香味出來，下芥藍炒到熟。


簡易西葫蘆瓜玉米沙拉。西葫蘆用mandolin slicer 擦絲，加鮮玉米粒，用香菜和青檬汁調味。


還有兩個以前做的菜。
烤蝦。非常簡單，鹽，胡椒加橄欖油，一麵兩分鍾在BBQ上烤一烤。好香好香！要趁熱吃啊。


跟“為愛走天涯”學的涼拌蘑菇 。
方子：
1盒新鮮蘑菇
2小勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
1小勺白糖
2小勺醬油
1/2勺香油
2棵香菜切碎
1小勺白芝麻
2大勺老幹媽油辣椒
3瓣蒜壓成蒜泥
鹽適量
拌一拌就好了。