做菜的方子都會有個定量，多少克的肉，多少克的菜，多少毫升的油。我今天向大家推薦的菜沒有定量，所以叫隨心所欲。
Basil 雞 
這是一道典型的泰國菜，也可以用豬肉，牛肉，重點是 Basil （ 圖 一） 。
肉放多少隨意，我用了半個雞胸（圖二），願意吃肉的就多放肉。放什麽菜，放多少，都依個人喜好隨意。我今天放了西蘭花，菜花，胡蘿卜，蘆筍，少許的洋蔥和木耳（圖三）。
圖一
圖二
圖三
圖四
做法：
1, 肉用適量的料酒，醬油，魚露，少許胡椒粉拌勻。因為我放了足夠量的魚露，所以就不用放鹽了。魚露有多種，我用的是三蟹牌的。如果掌握不好量，第一次做時就先少放點兒，炒的時候嚐一下，不夠鹹再加點兒鹽。我今天醬油加多了，所以顏色不夠鮮豔。
2, 用大火，炒鍋放油，放兩瓣兒蒜煸出香味兒，然後將拌好的雞肉片炒 7 ， 8 成熟時放入洋蔥，雞肉熟了，放入所有的菜。這道菜的火候也是根據個人口味，我喜好吃脆一點兒的蔬菜，喜歡軟的就多炒一會兒。關火前放入 Basil 和 Baby Chili 。
這道菜可以配米飯，也可以拌麵。 雖然今天醬油放多了，顏色不夠鮮豔，不過味道一點兒不差。
豆渣玉米餅
對於打豆漿剩下的豆渣再利用，壇子裏已經有了不少的建議。我記得我媽以前做玉米餅（北方叫貼餅子）時都加一點兒黃豆粉。所以我就用這豆渣加細玉米粉也做了貼餅子。方法及其簡單，就往豆渣裏放玉米粉 ( 見下圖 ) ，想多做幾個就多加玉米粉，然後加水，隻要麵能和成團兒就行，喜歡吃甜的加糖。
我用的是 Sandwich Maker. 先放點兒油，然後用手把麵團兒壓扁，用鏟子把邊兒修漂亮一點兒。Sandwich Maker綠燈亮了不用管它，繼續烤，等到水氣沒了，兩麵焦黃了就行了。
