扣記小廚30分鍾四菜一湯

扣記小廚30分鍾四菜一湯

1。油燜大蝦

放薑爆香大蝦，加少許水，糖，鹽，把水燜幹，勾芡即成。 - 5分鍾



2。清炒土豆絲

土豆切絲，用水加白醋泡10分鍾，土豆絲會很脆。晾幹水後用辣椒絲炒 - 5分鍾



3。清蒸盲槽

魚洗淨，用少許鹽和生粉塗勻魚的表麵。大火清蒸10分鍾左右（1kg),千萬不能把魚蒸的過熟。加薑蔥絲，油醬油再蒸1分鍾即成。 - 10分鍾



4。蠔油玻璃生菜

洗淨生菜，放一鍋水，冷水放鹽和生油，水開後放進生菜後馬上撈起，晾幹水加熟油和蠔油拌勻。 - 5分鍾



5。粟米雞蛋湯 - 5分鍾

雞肉切粒用鹽，糖，生粉，酒，醬油醃。燒一鍋水，水開放粟米罐頭 （cream corn），和雞粒。加鹽和糖調味，勾重芡，打兩個雞蛋攪勻即成。