教你一小招

過節包了餃子，皮兒是韓國店買的。

餡多了一些，我就又和了點麵，自己擀了幾十個皮兒，包好了也不想煮了，凍了起來。

凍餃子吃著方便，但煮的時候非常容易破皮。後來我就想，幹脆隻要是凍餃子就做鍋貼，結果效果特別好!

即便因為餡大凍裂了一點也不會破。

而且鍋貼也特別好吃，當然比煎餃油多點，煎餃一般不沾什麽油。

自己幹皮兒做的餃子做鍋貼，比買的皮好吃。

還熬了一鍋糊塗粥。

吃鍋貼得吃菜，糖蒜，酸菜粉。簡單好吃!

周末過去了，感恩節也過完了。

前兩天下雪哪兒也沒去，今天去了Costco，那人多得，肉都賣沒了，冰櫃裏空了，著吃了多少肉啊!

水果夜翻得亂七八糟，香蕉都不好了。

商場停車場車都滿了，估計搶呢。我沒去。

今天挺冷的還是。買了我需要的幾樣，回家了。

我看收款的累得夠嗆，一天了，肯定累了，平常沒這麽多人。

怎麽發現沒啥年輕人工作呢，都是老人家。

收心，明天上班了:-)

祝大家新周愉快!

[曉青]

回複 'laopika' 的評論 : 等著看你的故事:-)

[laopika]

看到煎餃我就笑了，在上海的一段故事：）

[曉青]

回複 'canhe' 的評論 : 鍋貼早點拿出來不硬，咱們喜歡香故意多烙一會兒。

[canhe]

領導的鍋貼看著誘人，可惜我家那位牙口不好了，煎餃都說硬。玉米麵粥看著也舒服，我沒做過。領導能幹！謝謝好分享。

[曉青]

回複 'pokemama' 的評論 : 中國店有，你找找，我這小城市都有。

[曉青]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 你說自己擀的？不厚，你是不是擀麵杖不行？拚多多幾塊錢一個特別好用。你也可以買中筋粉或高筋粉據說更薄。我就是Costco的普通粉。麵和的硬一點，醒麵時間長一點，更好。擀皮擀得我手心癢:-)

[pokemama]

不知道哪裡去買呀？

[曉青]

回複 '可能成功的P' 的評論 : 玉米麵粥，怎麽不那麽黃？

[曉青]

回複 '尼斯' 的評論 : 一學就會，隻要動手:-)

[曉青]

回複 '一一茶館' 的評論 : 特別香!

[曉青]

回複 'pokemama' 的評論 : 走地雞!

[pokemama]

汽鍋雞買哪種雞做？

[一一茶館]

一口玉米粥，一口煎餃，真舒服啊，也想吃：）

[尼斯]

做為北京人俺很慚愧，不會做麵食，包子、烙餅都做不好，真佩服你啥都會。

[可能成功的P]

玉米粥嗎？好久沒吃了。

[花似鹿蔥]

這邊的麵擀的餃子皮總是厚啊，請教青青！

[曉青]

回複 'plum59' 的評論 : 前一段時間忙，現在好了。謝謝!

[曉青]

回複 'plum59' 的評論 : 我們這裏沒有好餃子，隻有一種辣的，不喜歡。

[plum59]

好長時間沒來了。記得曉青前一陣關了博，多次來潛水都沒砸開門。很高興你回歸了。

[plum59]

凍餃子做鍋貼吃是個好主意。Costco的餃子皮厚煮不破。我懶得自己動手就去Costco買玲玲餃子。

[曉青]

回複 'AP33912' 的評論 : 我現在就是這樣。

[曉青]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 我就是嫌費事直接凍起來了:-)

[曉青]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 不一樣，要加水。

[曉青]

回複 'BananaeEggs' 的評論 : 我沒有空氣炸鍋。

[曉青]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 就像水煎包。

[AP33912]

領導好主意：幹脆隻要是凍餃子就做鍋貼，結果效果特別好。

[亮亮媽媽]

謝謝曉青分享。我也發現凍餃子煮不好，也不好吃。煎是一個辦法。我後來索性把餃子煮熟後再放凍箱保存，比生著凍要好。

[混跡花草中的灰蘑菇]

曉青這鍋貼真誘人，不過鍋貼和煎餃不一樣嗎？我還以為是一回事，都是先煎再加水燒幹呢

[BananaeEggs]

可以試用air fryer,餃子表麵塗油,出爐的餃子皮脆得像煎的,但油煙少多了。

[菲兒天地]

回複 '曉青' 的評論 : 是的，要加水燜的。

[曉青]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 鍋貼不是煎餃，煎不熟的。

[曉青]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香!是的，冬天真要提防下雪。

[曉青]

回複 '越live越精彩' 的評論 : 謝謝精彩，鍋貼挺好吃的。

[曉青]

回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝小小鼓勵!
鍋貼還是自己擀皮香。

[菲兒天地]

回複 '小聲音' 的評論 : +1

學習了，一直覺得凍餃子不容易煎呢。

[歲月沈香]

曉青的鍋貼一看就有嚼勁兒，好吃。感恩節過去了，聖誕節就不遠了，年終節日季多買吃的放在家裏，以防天寒地凍。祝曉青新周愉快！

[越live越精彩]

來看曉青：）這鍋貼煎得真好，讓人垂涎欲滴啊！我還沒做過鍋貼，下次就學曉青教的這一招試試。

[小聲音]

自己擀皮好吃，但比較麻煩，我也經常是買皮來包。
鍋貼做得漂亮，搭配糊塗粥正合適！：））

[曉青]

回複 '藍鯨芸' 的評論 : 我以前經常煮成片湯:-)

[曉青]

回複 '我愛梔子花' 的評論 : 是，自己擀皮有麵香味兒，就是比較累，擀得手心癢:-)

[曉青]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝小樹!

[曉青]

回複 '喬寧' 的評論 : 啥技術，平擺著裂開也不會咋樣:-)

[曉青]

回複 '喬寧' 的評論 : 羊絨衫，一百多便宜了幾十，劃算，正偷著樂呢:-)

[曉青]

回複 '藍鯨芸' 的評論 : 我本來煮餃子水平就不行:-)

[曉青]

回複 '喬寧' 的評論 : 給喬老爺上茶!

[我愛梔子花]

鍋貼看著就香。自己擀的餃子皮好吃，我不喜歡吃買的餃子皮。

[多倫多橄欖樹]

饞人，幸好是飯後~~

[喬寧]

“即便因為餡大凍裂了一點也不會破”？這可是新技術！學習啦！

[藍鯨芸]

我家不大吃餃子，沒咋實踐過這個方法，你可以試試

[喬寧]

Black Firday 去搶了點啥？

[藍鯨芸]

煮凍餃子有技巧的，聽說下鍋之前水龍頭下過一遍水，不會煮破皮。也不是水沸下鍋，和冷水一陣煮。

[喬寧]

沙發，領導家的！