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連續好些日子了，我們這裏以每天300多人的速度確診新病例。今天突然就變成了222個增加確診病例，大家都在說是不是拐點到了，但也有人說應當在4月18號才是拐點，咱們也不懂，肯定是明白人說的。
不管怎樣，人數下降了這是好消息。
現在讓戴口罩了，大家的心裏感到好了不少，起碼真有事兒的時候可以帶口罩出門了，還是相對來說安全不少的。
我一直沒有去購物，但大家購物回來的反饋消息是現在店裏什麽都不缺了，尤其Costco，好像基本原來有什麽的都有了，這樣的消息讓人心裏也感覺好不少。起碼不用急著再囤貨了。
用的東西我都很節省的，也是原來準備的不少，但要說能堅持很長時間應當不會，暫時的是沒有問題的，相信黎明前的黑暗到了，曙光應當不遠了。
去加州的時候買了些黑豬肉肉餡，是不便宜，但每次我都買點回來。是不是加州的華人超市賣的豬肉是咱們農場的呢？是不是殺豬防血的呢？因為在加州中國飯店有血豆腐賣。
一直不知道美國殺豬不放血，剛來的時候不管做什麽肉、排骨什麽的都是，感覺肉總是腥氣的，怎麽弄都有點味道。後來聽說美國殺豬不放血，殺雞也是。
你說你殺都殺了，還講究放不防血，殺是主要的，方法是次要的，無論怎樣，豬是被你殺了，對不對？
後來學了一招，就是做排骨的時候拚命焯，那樣把血水能焯出去多一些，做出來就好吃一些，我每次再用高壓鍋壓一下，會更好一些。
炒肉也一樣要處理得好一些才行，但不管怎麽處理，都沒有加州華人超市的肉好。原來以為人家的肉新鮮，現在看不完全是，還是放血的問題。
肉的顏色也不一樣，而且放著也不容易變質，凍幾個月都沒有問題。我平時在這邊賣肉從來不多買，凍長了也不行。
巧媳婦難做無米之炊，說得有道理，別說咱不是巧媳婦了，更需要食材好一些。
這黑豬肉餡你化好了，一點點味道都沒有，這邊的生肉，都很腥，而且有時候還有刺鼻子的味道。凍了再化開還會好一些，所以我一般肉買回來都凍一下再吃。
我不大喜歡用調料，都是基本的放點就行了。
昨天發了麵，想著好久沒蒸包子了，就決定包包子。這麵食有時候一段時間不弄就會手生。還好，昨天的包子還是很成功的，關鍵是餡好。忘了切開拍張照片了。
就是豬肉白菜餡的，非常非常香！肉香味很濃，是不是黑豬肉的關係：）鹹淡昨天也弄得挺好的。
顯擺一下！哈哈。
這點豬肉餡，分兩次吃，今天又包了餃子，忘了拍照片了。很香很香！
在家呆著真沒有虧待自己。應當這樣，災難來了，能好好活著實在不容易，吃好喝好，休息好。
追劇去了。《完美關係》非常好看！
最喜歡我們這的 https://www.yelp.com/biz/ravi-kabob-house-arlington-3 karahi, 雞肉，羊肉味道都超讚
做肉放酒也是處理。反正不處理不行。