不愁吃不飽的煩惱

        人們的生活越來越好了，吃的東西不僅能保證吃飽還能保證吃好，可是這一說吃好就麻煩了，過去吃飯有飯有個菜就不錯了，再能有個湯就更沒的說了，現在沒有幾個菜好像不能吃飯似的，然後就是剩飯剩菜不能吃，甚至講究哪些菜不能搭配著吃，想來確實是，過去沒有條件搭配，目的是能有的吃、能吃飽就可以了，所以確實不需要講究什麽搭配，現在不一樣了，每天要求吃多少種蔬菜水果，要求多吃粗糧，還要什麽跟什麽搭配才能營養豐富，更有什麽跟什麽搭配會生病甚至中毒，所以搞的大家都不知所措。

我的原則還是簡單一些好，少做勤做，吃多少做多少，剩下的下一頓還是要熱熱吃了的，否則太浪費了。至於什麽跟什麽搭配有毒，隻要不把亂七八糟的都在一起吃應當沒有問題的，至少土豆白菜在一起沒有問題，至少跟一種肉做沒有問題，至於吃多種東西在一起那真的很難說，象國內現在流行的菇類餐，把所有蘑菇都放在一起吃，說蘑菇好有營養也不能這麽都放在一起吃，而且說都是什麽野生的，有一些還是沒見過的。電視上還宣傳過呢，反正我是不敢吃的。

也好，由於大家這麽個生活方式，專家學者有事情做了，有的根據飯菜所含東西研究那個和那個在一起吃會生結石，會影響消化甚至會得胃病等等的，於是不斷有這樣那樣的文章出現，一會兒說豆腐不能跟菠菜一起煮，一會兒說吃海鮮不能吃水果，這要在過去根本不是問題，吃海鮮的機會少不說，沒有條件吃了飯就吃水果呢，現在一天吃八頓飯都有條件的，所以很多事情確實要注意，要小心，否則讓好生活把自己身體弄壞了更是不值得了。

今天看到這樣一篇文章，跟過去提醒大家的正好相反，所以想到這活著可真不容易。累呀。

《為有毒家常菜平反》

常吃土豆燒牛肉會引起胃腸功能紊亂？小蔥拌豆腐會影響人體對鈣的吸收？近期，一條名為“有毒家常菜”的信息在網絡上紛紛被轉發。廣州中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉指出，這些說法以體外實驗的結果為依據，就像近年流傳的“蝦和橘子同食會吃出砒霜”論一樣，缺乏可信度。

土豆燒牛肉引發胃腸紊亂

專家點評：土豆燒牛肉有害論純屬無稽之談。在胃酸的參與下，牛肉所含蛋白質被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便於在小腸內被人體吸收。土豆主要成分是澱粉，所需的胃酸濃度低於肉類，但是，任何食物在消化時都會改變胃酸的濃度。不能依據“消化所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃裏的滯留時間”，就推論出胃腸功能紊亂，甚至進而推論出土豆燒牛肉“有毒”。

小蔥拌豆腐致鈣難吸收

專家點評：幾乎所有的植物都含有草酸成分，如果按照這一理論，當天隻要吃了豆腐，就不能再吃任何蔬菜。草酸與鈣在體外實驗中確實會生成草酸鈣，但人們做菜時不是要用一斤小蔥去拌一斤豆腐，且植物中的草酸含量極低，用少量小蔥拌豆腐，不足以結合成草酸鈣。

海鮮與水果同食產生“砒霜”

專家點評：海味與水果同吃，要產生砒霜，必須具備兩個前提：一是短時間內攝入大量維生素C，一般要幾千毫克以上；二是海鮮受到五氧化二砷汙染。這兩個條件在現實中很難同時具備。

紅白蘿卜混吃破壞維生素C

專家點評：所謂的“紅蘿卜”應該是指胡蘿卜。白蘿卜中維生素C含量十分有限，胡蘿卜中所含抗壞血酸酶，極易被加熱分解。如果一定要保護白蘿卜中的維生素C，不妨先把胡蘿卜加熱，煮、炒、燜皆可，再吃白蘿卜。

豆漿衝雞蛋失去營養價值

專家點評：豆漿中有抗胰蛋白酶，會阻礙消化，這也是喝生豆漿會腹瀉的原因。而雞蛋所含的黏性蛋白也會影響吸收，所以不主張生吃雞蛋。但加熱到一定程度後，這些成分都會被破壞。因此，熱豆漿衝雞蛋，隻要能煮熟，在營養價值和對人體健康方麵都沒問題。

茶葉煮雞蛋更刺激胃

專家點評：做實驗時，高濃度的茶堿可在一定實驗條件下與鐵元素結合。但雞蛋中的鐵含量不高，煮茶葉蛋時發生反應的機會很低。

蘿卜水果同吃致甲狀腺腫

專家點評：傳言是蘿卜與水果同吃，水果中的類黃酮會抑製蘿卜中的抗甲狀腺物質硫氰酸。其實，硫氰酸隻有在體內缺碘的情況下才會影響甲狀腺功能。如果碘攝入正常，吃蘿卜和水果沒問題。

牛奶與橘子同食會腹瀉

專家點評：橘子中果酸含量不高，而且果酸不是強酸，不會使蛋白質變性。有些人喝完牛奶會腹瀉，其實是因為不耐受牛奶。（網絡）