黃芪猴頭湯 防癌效果好

       【材料】猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，生薑15克，蔥白20克，食鹽5克，胡椒麵、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。

　　【功效】補氣養血，補腦強身。

　　【製法】猴頭菌衝洗後放入盆內用溫水發脹，約30分鍾後撈出。削去底部的木質部分，再洗淨，切成約2毫米厚的大片，發猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗淨後剁成約3厘米長、1.5厘米寬的條方塊。黃芪用濕毛巾擦淨後切成馬耳形薄片。生薑、蔥白切成細節，小白菜心用清水洗淨待用。

　　鍋燒熱後下入豬油，投入黃芪、薑、蔥、雞共炒煸後，放入食鹽、紹酒，發喉頭的水和少量清湯，用武火燒沸後再用文火燒約1小時左右，然後下猴頭菌片再煮半小時，即可入胡椒麵合勻。先撈雞塊放碗底，再撈喉頭菌片蓋在上麵。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內即成。

　　【服法】佐餐服食。

　　【適用人群】腫瘤患者、體質虛弱者。此湯對防癌也有不錯的效果。（美國《僑報》）