我的年夜飯工程

每年過年,做年夜飯是個大工程,采購,製作,有本人一手包辦,LP隻是打下手.

廣東人的年夜飯,不光要豐富多彩(按習慣,要十菜一湯),全魚一定要有的,而且年三十晚還不能吃,要保留到大年初二.取意:年年有魚.豬手燜發菜也要有的,取意:發菜就手.

  雖然身在異國它鄉,中國人的傳統卻忘不了.

  本人是工程畢業,所以免不料先做了一個<<年夜大餐工程項目書>>,小女兒在上麵簽了意見.

 

 

   按單采購,整整忙了一天半,完成了,與家人過了一個愉快的年夜!

 

   現奉上,請高手們指教!

 

 

   十菜一湯:

   1)發菜燜豬手(發財就手)

 

 

   2)枇杷鴨:

     鮮鴨破螳,泡料,在烤箱烤一個半小時.

 

 

   3)五香燒肉

     鮮五花肉,用料酒,五香粉,糖,醬油等配料,泡一晚,用材350度烤60分鍾,再用480高溫烤皮20分鍾即可.

 

 

    4) 水晶雞

     鮮土雞一個,砍成幾塊,用瑤柱,紅棗,酒,鹽,泡一晚,上火蒸40分鍾即可.

     次菜為2008年中國流行菜排名第一.

 

 

    5)蒜子火肉善魚煲

 

 

    6)酸菜炒肚尖

 

    7)油泡田雞

    8)紅燒鯽魚

    9)黃瓜涼拌豬利(大旺大利)

    10)香菇菜心.

 

 

 

     一湯: 豬骨煲西洋菜 (無圖)

 

 

 

    最後,一張全家福! 祝各位GGMM 牛年發大財!