日本傳統的建築物群保存地區---大內宿 （下）--- 美食篇-多圖

日本傳統的建築物群保存地區---大內宿 （下）

三澤屋是大內宿入口處的一間蕎麥麵店

 

 三澤屋建於1643年，曆經9代經營者，傳至今日，最出名的是高遠そば （高遠蕎麥麵），名字來源於1643年會津地區的藩主，此藩主在信州高遠藩長大，他做了會津地區的藩主以後，將這種與大蔥和蘿卜泥一起吃的蕎麥麵稱為高遠蕎麥麵。

 

慕名而來的人很多，排隊排了30分鍾才等到座位。

 

店外店內掠影， 外表看上去不起眼兒吧，幾百年的曆史了呢 ↓

 

 

這是店內入口處，客人就在這個炭爐旁等座位，　↓

 

客人都圍坐在這種小爐桌旁，中間有炭火。

桌上的小木牌有兩個作用，一是進門處有給客人存放鞋的小櫃子，這個木牌就是鞋櫃的鑰匙，木牌插進去，鞋櫃就打開了。二是結賬時，這個小牌子就是客人的賬單號。

時值深秋，室外已經很冷了，隻有7℃左右，圍坐在炭火旁，點一份岩魚味噌焼き、幸福感油然而生。   （幸福有時候也可以來得很簡單，笑）
魚被烤熟以後樣子有點醜，可是很好吃，這種魚日語叫岩魚（Iwana）,Salvelinus malma,中文學名叫紅點鮭，烤之前外麵包裹了日本醬（味噌Miso),

 　 

Menu 是這樣的 ↓

 

我點了水蕎麥麵、端上來的時候是這樣的，↓　右邊小碗裏是白色的是蘿卜泥，刨花般的東西是柴魚片。

 

 

然後按自己的口味輕重將一定比例的調料汁，蘿卜泥，以及刨成木屑般的柴魚幹片調和在一起，調好後將蕎麥麵沾著湯汁吃，　↓

 

本來是應該這樣用整根的大蔥卷著吃的，意即將大蔥的味道一起卷進蕎麥麵中調味，我吃不來生蔥，還是用筷子吧。蕎麥麵精韌爽口，融入了365年的曆史和文化的湯汁怎能不鮮美濃鬱？！　↓

 吃完再喝一點蕎麥麵湯　↓  

こうやって食べます（笑）いや、ほんとに！水そばのつゆは、大根おろしの汁が入った器に醤油を好みに

合わせて入れるだけです。薬味は、鰹節と大根おろしです。こちらも１本物のねぎが付きます。つまり、

ネギで蕎麥をたぐり、蕎麥を食べつつ、ネギをかじるという食べ方。

 

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大內宿內有一間賣煎餅的店。

 

 

最出名的是Mega煎餅、烤好的糯米煎餅，占了醬油汁，再烤，烤好後包上紫菜片（Nori），現烤現吃，一個250日幣，很大，一個直徑15cm。也是排隊買。

  

 

好大，咬了兩口，才咬出這個缺口， 跟茶杯比較一下 :D

 

 

--- 完---

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附 日本傳統的建築物群保存地區---大內宿（上）

 

 大內宿Ouchi-juku ，是福島県會津地方的下郷町，也稱為下野街道，是日本傳統建築群保護地區，地理位置處於福島県會津若鬆和櫪木縣的今市之間的山間的平地區，在江戶時代是重要的通道和客棧集中區，一條450長的街道，沿街蓋滿了民家的茅草屋，大戶人家的宅邸、到現在還保留著江戶時代的旅館的格局。每間房屋幾乎等間隔建築，非常有特色。

到了現代，不在經營旅館，一間間茅屋即成了一間間有特色的商店，蕎麥麵館，小吃店，沒有任何兩家店賣的東西或經營的內容是相同的，各具特色，一年四季，遊客甚多，遇上節假日，必通之路國道118號往往堵車2-3公裏。附近的停車場很大，但收費，300日幣/車，停車場費用用於茅屋的修葺維護。

還沒進入大內宿，已開始堵車,堵成這樣 ↓ 

走進大內宿 　↓ 　房屋排列示意圖

 

 有錢大戶人家屋敷、房頂都有族紋（家紋）↓     

注：屋敷 (Yashiki) 是日語，就是宅邸，大宅院的意思。
   家紋Family Creats，日語讀作Kamon，本來是日本貴族們為了表示自己的持有物而標上的記號，後來逐漸成為象征門第出身的貴族家徽。家紋有各種式樣，多是花，鳥等圖案，繪在旗上，衣服上，燒在房瓦上，作為家族的象征。著名的例子有日本天皇的十六瓣菊花家紋，豐臣秀吉的五七桐，德川家康的三葉葵等。
家紋最早起源於平安時代，那時是貴族和武士的專利，到江戶時代中期，家紋也開始在庶民間普遍起來，二戰後，因家紋帶有濃厚的封建色彩被社會否定，現在已經比較少見了。

 

賣各種小吃的，炭烤糯米團串，甜味， 炭烤豆腐幹串，鹹醬味 ↓ 

 炭烤糯米團，鹹醬味↓ 

賣各種好玩的↓  

貓頭鷹在日本是福鳥，源於日語讀音，梟Fukurou，諧音可以寫為福老，有康福長壽的意思。是很受歡迎的紀念品和饋贈用品。

 

本地燒製的陶器，有點蠟燭的小容器，小盆栽花缽等等↓

傳統的手工布藝飾品 ↓

還有賣日本清酒的，↓

日本清酒按照製造工藝，分為純米釀造酒，普通釀造酒，增釀造酒，本釀造酒，吟釀造酒，吟釀造酒被譽為“清酒之王”，是最高級的清酒。 

可以試飲，乘興品一口 ↓我喝的是最右邊一種

 
謝謝觀看。