我的Siphon coffee maker 虹吸式玻璃咖啡壺

我的Siphon coffee maker 虹吸式玻璃咖啡壺

虹吸式咖啡的最大好處就是一邊欣賞衝泡過程，一邊享受美味的咖啡，我謂之為聞香咖啡。

虹吸式Siphon，也稱為真空過濾式，虹吸式咖啡壺由上杯，下杯，置杯架，和酒精爐（加熱器）組成，利用熱漲冷縮的物理原理衝煮咖啡，水在酒精爐的加熱下，產生水蒸汽壓迫下杯的水上升到上杯後，與咖啡粉相溶，持續的上升形成緩緩的水流，充分與咖啡粉相浸，持續30秒左右，將酒精爐熄滅後，被抽出的咖啡液再度回到下杯中，將上杯下杯分開，拿起置杯架，輕輕搖晃下杯中的咖啡，濃濃的咖啡香，80-85度左右是最理想的咖啡飲用溫度，整個衝泡過程非常有趣。




水倒入下杯，咖啡粉倒入上杯





用酒精爐加熱令水上升至上杯，與咖啡粉相溶，適當攪拌，並給與30-45秒的加熱，稱為沉睡時間





將酒精爐熄滅後，被抽出的咖啡液再度回到下杯中







衝泡結束 且飲且飲 _:)




我很喜歡這種衝泡的過程，你呢？