朗姆酒蛋糕

朗姆酒蛋糕

年前和潘米敘舊，時間過得真快，我們倆家裏的四個孩子三個都大學畢業工作了。
潘米寄給我她的小兒子去年畢業時那三個大孩子在耶魯畢業典禮時的一張合影，說這是她最喜歡的一張照片：兩個大小子中間是朱莉，三個人開心地笑著；我想起這三個孩子20年前在一起的另一張照片，也這麽開心無邪地笑著，每個人手裏拿著一根紅色的冰糕，帶著棒球帽子，穿著印著一樣海豚飛躍圖案的T衫，短褲，站在太陽下笑著，兩個大一點的都掉了一隻牙：）），我翻出照片翻拍了就傳給潘米。

她看了說眼淚都要出來了，20年就過去了，真想把他們縮回小時候去。。。。。

剛來美國，我認識了潘米一家，真是榮幸，從這一家人那裏，我認識真實的美國和美國人，還有美國人的生活，度過很多令人難忘的時光。

我順嘴跟潘米說，記得你做的那朗姆酒蛋糕，我們家當家的還讓我問你還做不做了？

然後我們又聊了孩子們現在工作，學習，交朋友的事情，我前些日子給她寄去了莫言的‘生死疲勞’，說該作家得了諾貝爾文學獎，不妨讀一下他筆下的中國農民和鄉村；潘米給我寄來一本書名‘紅小兵’，是一個翻譯家用英文寫的回憶錄式的小說，她希望我看了告訴這些是真的發生過嗎？

昨天門口有個包裹，打開看竟是潘米寄來的一個朗姆酒蛋糕，還有做這個蛋糕的配方。

蛋糕帶著朗姆酒的酒香，和堅果果仁配在一起非常獨特好吃，我決定要學做一下，謝謝我親愛的朋友。

老友就像這朗姆酒蛋糕，淡淡的卻彌久悠遠，越品越豐富，醇香，甜而不膩。

朗姆酒蛋糕的方子：

RUM CAKE

Cake:

1cup chopped walnuts or pecans

1 18 1/2oz. box of yellow cake mix.(Duncan Hines classic yellow)

1 3 ¾ oz. package of Jell-O vanilla instant pudding and pie filling

4eggs

½ cup Bacardi dark rum (80 proof)

Glaze:

¼ pound butter (1 stick)

¼ cup water

1cup granulated sugar

½ cup Bacardi rum

Preheat oven to 325*

Grease and flour 10” tube, 12-cup bund, or 2 bread pans.

Sprinkle nuts over bottom of pans.

Mix all cake ingredients together and beat for 3-4 minutes.

Pour batter over nuts.

Bake about 1 hour.

Cool and then invert on serving plate.

Prick top and spoon glaze evenly over top and sides.

Allow cake to absorb glaze.

Repeat until glaze is used up.

Glaze:

Melt Butter in saucepan.

Stir in water and sugar.

Boil 5 min. stirring constantly.

Remove from heat.

Stir in rum.

 

 

 

 

 

 

[DUMARTINI]

回複bymyheart的評論:

我喜歡甜食，是的經常烤～～～但我比較習慣自己的狹隘偏愛，比如胡羅卜蛋糕和金色核桃

羅姆酒我從加勒比海的體驗中得到一些，但喝得太混，後來不得已吐了～～（暈船。。。）

帶回來的瓶酒是CRUZAN，菠蘿口味，大概剛好能用來試，我想好了～～～～

[粉玫瑰]

回複bymyheart的評論:
我一直在找味道好，簡易的配方，你的蛋糕還有故事，一定要試的。有空到來看看我以前做的蛋糕。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/61352/

[bymyheart]

回複粉玫瑰的評論:
等你做好了讓我們大家分享啊。謝謝留言。

[bymyheart]

回複~葉子~的評論:
葉子好久不見，謝謝，你家孩子大人都會喜歡的。

[bymyheart]

回複蘇.蘇的評論:
嗬嗬，終於見到知音。謝謝嚴格一下你的配方一定會越做越好。謝謝留言。

[bymyheart]

回複DUMARTINI的評論:杜姐，謝謝，那蛋糕真的加上朗姆酒的清苦味和堅果的香味特別好吃，杜姐你BAKE嗎？非常值得試試。

[bymyheart]

回複陳默的評論:
默默好，抱抱。星期天我們家領導說，咱們去買一個高級一點的複印打印機，你把老照片都掃進去。：））

[bymyheart]

回複京燕花園的評論:
燕子好。的確，潘米的周到全麵修養教養待人接物，讓我很是受益溫暖。她因為認識我也成了中國文學愛好者：））真的。

[bymyheart]

回複南山鬆的評論:鬆，我現在很想試做你的泡菜，這個蛋糕：））這蛋糕很特別的味道。

[bymyheart]

回複花自飄飄零的評論:
謝謝飄，孩子們真的是非常好的青年，看見他們頂天立地地站在一起，真是感慨。：））飄的房子裝修順利。

[粉玫瑰]

謝謝分享食譜，家裏有朗姆酒，但很少用box cake,去試一下。

[~葉子~]

感動於你們的友情。。。心心寫得真好！

朗姆酒蛋糕，我敢肯定我家孩子一定喜歡吃，謝謝你的分享！

[蘇.蘇]

RUM蛋糕也是我的最愛, 隻是我做出來的蛋糕常常水平不均衡, 有時候酒味不夠, 有時侯又太重. ANYWAY, 老朋友的情誼, 真的就是RUM酒蛋糕那樣醇厚,甜美.

[DUMARTINI]

20年的友情彌足珍貴！

我也跟默默一樣在想象中。。。

我好像沒吃過這種蛋糕，要試試，聽起來不錯～～～～

[陳默]

有這樣的朋友真好！

想像著兩張相片，我都覺得要流眼淚了......

[京燕花園]

“老友就像這朗姆酒蛋糕，淡淡的卻彌久悠遠，越品越豐富，醇香，甜而不膩。”

貼切，知心。

[南山鬆]

有這樣的友情真好！
朗姆酒蛋糕，聽上去很誘人呢，看著配方就覺得非常好吃~
謝謝心姐分享，新周快樂！

[花自飄飄零]

恭喜兩家的孩子圓滿畢業：）
欣賞這樣樸實簡約的友情，問好心姐：）