臘八粥

快到臘月初八了，這是個值得說一下的日子，冬日裏那一鍋稠稠的粥，無論南方北方人都是吃得來的。這兩天流感風行喝點粥估計也能抗寒發汗，米粥滋養有利於胃氣再生。我周末撿個大口瓶子，用鎮江香醋泡了一瓶臘八蒜。想起這時候做了臘八醋到春節時候吃餃子時候正好，打開瓶子蓋，蒜都變成綠色也不辣了。（兩年前寫的這個粥帖子。）

臘八粥

臘月初八為何要喝臘八粥?北京臘月初八，常常是一年中最寒冷的日子，是要熬臘八粥的，臘月初八食粥這一習俗，最早來源於佛教：“據說佛教的創始人釋迦牟尼出家後，曾遊遍了印度的名山大川，以尋求人生的真諦，他長途跋涉，終日辛勞，暈倒在尼連河畔。這時，一位善良的牧羊女用揀來的各種米、豆和野果熬粥給他喝，使釋迦牟尼終於蘇醒過來，並於臘月初八日得道成佛。從此，每年的這一天群僧誦經作佛事，還仿效牧羊女以多種米豆幹果熬粥敬佛。”(劉建斌《京華春節食風談》)

每年陰曆臘月初八，北京人有喝臘八粥的風俗。“遠的不說，僅清末，民國年間上自宮廷、下至平民百姓皆不能免”，劉仲孝為此寫過一篇《買粥果》。北京人將準備臘八粥的原料俗稱“買粥果”。因為選擇的原料不同，臘八粥能體現出貧富的分化。“講究的人家將原料分為‘糧’、‘果’二部分。糧類稱雜糧米，包括粳米、糯米、大麥米、小米、黃米、薏仁米、高粱米、雞頭米、菱角米、綠豆、紅豇豆、白芸豆、白豌豆、紅芸豆、紅小豆。果類有紅棗、生栗子、蓮子、核桃仁、鬆子仁、花生仁、糖蓮子、糖核桃仁，糖花生仁、榛子仁、瓜子仁、紅葡萄幹、白葡萄、青梅、瓜條、青絲、紅絲、桂圓、荔枝、金絲棗、金糕，杏仁脯、蘋果脯、桃脯、柿餅條和擺粥花用的鮮果桔子、蘋果等。數目品種可達百十種。

過去寺院也在臘八時候熬大鍋粥，接濟貧寒的人們。今天我也看見很多人在雍和宮前排隊領粥的圖片。

喝粥是個挺養生的飲食習慣。有不少好處。也比較樸素，節簡，營養豐富容易吸收，老少鹹宜。
把自己當佛敬了，也敬了佛。
今天是臘八，我想念小時候在家每於此時母親就熬一大鍋粥，沒有上邊那麽多材料但是特別稠厚，溫暖。我那時不知道這一天世上有了開悟的佛祖，但粥的滋潤和溫暖使我常常想起家的溫暖和味道。
那些儉樸的生活所以值得懷念是因為親情和母愛。
今天，就為自己和家人煮一鍋臘八粥喝吧。