「吃的安心 心安的吃」 宜蘭大學教授林榮信倡導食品安全

「吃的安心 心安的吃」 宜蘭大學教授林榮信倡導食品安全

記者章晴佳/台北報導

     「民以食為天」、「吃飯皇帝大」幾句諺語道盡「吃」的重要性，填飽肚子固然是生存的基本需求，對於富足的現代人來說，不僅要求吃得好，還要吃得巧，但是近幾年來仍未停歇的食安風暴，卻讓人們聞吃色變。日前太極門古亭道館為響應4月1日「世界公民日」，特別舉辦「良心時代  全球響應活動」，邀請各界人士以身為世界公民的角度，加上自身的專業領域，一起來暢談良心話、做良心事，響應「良心時代?運動。會中，國立宜蘭大學生物技術與動物科學係教授林榮信，提出「吃的安心，心安的吃」更是現代社會重要的課題。

     專長研究屠體評級、肉品科學，同時是中華生物資源應用協會理事長的林榮信說，自從日本311地震以後，深感糧食問題的重要性，所以一直持續關心糧食議題和農業科技方麵的發展，目前亦兼任衛福部有關狂牛症議題的谘詢委員會委員，因此對於食安的問題一直有所接觸，林榮信提到，會一直關注這些議題，是因為受到師父--太極門掌門人洪道子博士的影響，除了關心自己也要關心別人。

     林榮信強調現在人對食安信心不足，許多產品的製造過程必須有透明化的信息，並且要注意添加物的問題，許多的議題要以消費者導向的思考，所以推展良心事業尤其重要。主管單位必須安人民的心，食品安全的嚴格把關責無旁貸，以及要求廠商自我的約束，都有其法規可遵循，當然消費者本身也有對食物儲存和烹調安全的責任，這樣食品的衛生安全才有全麵的保障。

     林榮信並以自身對肉品的專業做了一係列的精辟分析，讓與會者不但大開眼界，也更了解食品生產嚴謹的過程缺一不可的。林榮信響應良心時代運動表示，他經常勉勵自己的學生，希望大家做的產品自己也要吃得下，做得心安理得也睡得著，更重要的是消費者吃到這樣的產品有幸福感，消費者笑得出來，自己也會更開心。

     另外兩位專業人士的分享，一位是國立台北教育大學教育係副教授林佳蓉，分享她透過「良心時代?運動，來落實品德教育、國際教育、與媒體素養教育的實際做法。她說，「良心時代?運動網站（http://www.aneoc.org）是以多媒體形式呈現而且資源豐富。網站內容以良善為本，能夠安心的在學校推行，期待有更多的教師將此網站融入於教學中，以建立學生的國際素養、實踐媒體公民權，並且創立一個良好的品德校園文化。

     另一位是中華民國記賬士公會全國聯合會副理事長蔡維傑，強調國家征稅可載舟亦可覆舟，稅務亟需實踐良心良政與公平正義，他說，現今有太多的稅務冤案，必須成立稅務法庭，由專業且懂得稅法的法官來審理已成為當務之急，才能良稅安民，納稅無怨。來賓新北市記賬士職業工會理事長楊仁治先生說，一進到會場就感覺有源源不絕的活力，也非常認同良心時代運動的發起，他會將這個運動推薦給平時在業務上會接觸到的中小企業，大家一起來做良心好事。

     活動中，太極門energy boys、energy girls帶來的power of  love、良心時代歌曲，都讓參與的來賓忍不住一起唱和搖擺起來，活動結束前所展現的「龍馬舞」更是充滿了最高能量。在主持人的帶動下，大家一起做出良心手勢，代表著「守護你我心中的良知  共創愛與和平心時代」，留下最珍貴的畫麵。「良心時代」運動目前已有147國響應，381個國內外團體共同推動。良心時代網站www.aneoc.org目前已有超過65萬人次瀏覽，邀請大家分享100 ~ 300字的文字和照片等上傳網站；30秒以內的錄像或錄音檔案、漫畫、繪圖，請寄到[e-mail]信箱，也歡迎團體成為「良心時代」運動共同推動者，共創愛與和平的世界。

 

圖一：大家一起做出良心手勢，代表著「守護你我心中的良知  共創愛與和平心時代」

圖二：左起:宜蘭大學教授林榮信、國立台北教育大學教育係副教授林佳蓉及中華民國記賬士公會全國聯合會副理事長蔡維傑於「世界公民日?前夕暢談良心話、做良心事，響應「良心時代?運動。

圖三：中華民國記賬士公會全國聯合會副理事長蔡維傑，強調國家征稅可載舟，亦可覆舟，稅務亟需實踐良心良政與公平正義。