遊肇慶鼎湖山 品沙浦文雋鯉(文慶鯉)

八卦喜歡遊覽,也喜歡美食. 即便隨團出外旅遊,也是經常沿路吃喝或宵夜的.這次到廣州,深圳,佛山,肇慶,是獨自旅遊,沒時間,沒目的地的限製,更要好好品嚐各地佳肴,風土人情了.

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鼎湖山,真的是一個絕妙的去處:可以避暑,可以修身養性, 也可以探險.八卦白天遊玩了鼎湖山,晚上在風景區內的飯店吃了沙浦文雋鯉(文慶鯉),再住在了鼎湖山的山莊裏,直到第二天的中午才返回肇慶.前後一天半的時間,美景美食,收獲良多.

鼎湖山，原名頂湖。因山頂有湖，四季常盈，故得其名，民間傳說黃帝打敗蚩尤，采首山之銅在此鑄鼎，鼎成升仙，為紀念黃帝得道入仙冊，習稱鼎湖。

鼎湖山處在北回歸線上. 在世界上, 北回歸線穿過的許多地方都是荒涼的大沙漠, 但在鼎湖山卻完全相反, 反以三多馳名於世。一是植物多,被聯合國列為國際自然保護區,有“綠色寶庫”和“活的自然博物館”的美稱。二是寺廟多,嶺南四大名刹之一的慶雲寺便在此山中。三是瀑布多,著名的飛水潭瀑從30多米高的峽穀飛瀉而落，形如白練，聲如獅，蔚為壯觀。

鼎湖山景區樹木蔥蘢，有“北回歸線上的綠洲”之稱，早在1956年它就被劃為我國第一批自然保護區；1979年鼎湖山被聯合國教科文組織列為世界自然保護區，成為聯合國“人和生物圈”生態係統定位研究站，從此鼎湖山便有了“活的自然博物館”和“綠色寶庫”的美譽。

1998年12月，經中南林學院森林旅遊研究中心測定，鼎湖山的負離子含量最高達到105600個／立方厘米，為目前國內所測定的最高的負離子含量區。對健康十分有利.文雋鯉(文慶鯉)是肇慶市名貴的出口土特產品。文雋鯉(文慶鯉)產於肇慶市鼎湖區沙浦鎮典水鄉。 相傳，清朝時有一欽差大臣出巡高要，嚐文雋鯉(文慶鯉)驚歎其美味妙不可言，立即派人日夜兼程送給慈禧太後品嚐，慈禧也極為讚賞，即賜“嶺南第一塘文文雋鯉(文慶鯉)”的匾額一塊。於是，文雋鯉(文慶鯉)便成了皇帝開金口賜封過的“鯉魚王”。

文雋鯉(文慶鯉)的主要特點是形體怪異而肉質肥美，生成一副頭細、膊縮、鼻陷嘴勾，背部略有縮骼形的“小人相”；魚身兩側卻偏偏天生三條金線，且腹部發達，在水中遊動時金光閃閃，婀娜多姿，很有“君子風範”。它的特點是內髒少，骨骼柔軟，肉質滑嫩，肥美甘甜，鱗薄脆滑，魚腥味少，食客嚐之讚不絕口。

文雋鯉(文慶鯉)的烹調皆以清蒸為最佳。不用去鱗（鱗滑爽脆），把魚剖開對半，隻放鹽不放油，熟後清澈的魚油滋潤魚肉，滑嫩甘香，鮮美無比。