在我們眼裏，似乎很難第一感覺就把以色列的食品和“美酒佳肴”聯係起來，因為他給我們太多關於宗教和信仰的聯想，這也難怪在上海能夠真正品嚐到地道以色列食品的餐館屈指可數。但是就是這樣一片土地上，到處充滿了神秘的色彩，在《聖經》裏被讚譽為“牛奶與蜂蜜的土地”，意思就是說各式各樣的食品，層出不窮，豐饒富裕。其實，以色列的食品烹飪可以追溯到三千年前，受到歐洲，中東，北非，拉丁美洲和亞洲的深遠影響，不同的烹飪藝術和迥異的飲食習慣匯集在一起，隨著時間的推移，漸漸形成自身的特點——熔爐風格。
以色列人對於食品原料的挑剔，是其他民族和國家所不及的，那是因為猶太教有個“考舍爾”教規，規定了許多不能吃的食物。那麽，在這片“牛奶與蜂蜜的土地”上，到底有哪些特色食品可以讓人盡情享受？三千年的悠久曆史和“熔爐”風格的獨到烹飪，又帶來哪些不一樣的體驗？也許您可以親赴以色列去找到答案。
以色列特色食品
胡姆斯（Hummus）
披塔（Pita）是當地最受歡迎的主食，大多為圓形麵餅，外形有點像麵包，又有點類似於中國北方的夾饃，但比夾饃更大更薄，中間是空心的，像個口袋，所以也有地方把它叫做口袋麵包。在以色列的麵包店，食品店或是超市裏都能找到這種保存方便簡單的主食。披塔的製作過程並不是十分的複雜，當地人在家裏也能烘製，但前提是必須事先將爐子加溫到一個很高的溫度（據說最起碼要在220度），先前的加熱工作很重要，否則經過發酵的麵粉很難蓬鬆，也很難形成口袋的形狀。和中國的夾饃一樣，在吃披塔之前要往裏麵填入各式的醬料，可以是沙拉，但當地的猶太人更喜歡往裏麵加入一種叫做胡姆斯（Hummus）的醬料，這是一種純手工製作的豆製品，把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據個人口味加入不同調料而加工成醬料。在以色列，幾乎人人都會做胡姆斯，可以說它是以色列食品中的傳統精華了！據說，阿拉伯人所製作的胡姆斯最棒，沿襲著千百年的手工製作流程和嚴格的選料精神，絲毫不因歲月的變遷和現代工業的發展而有所改變。
法拉費（Falafel）
提到胡姆斯，另一種不得不提的以色列食品就是法拉費（Falafel）了，它的原料就是胡姆斯，隻不過不同點在於前者是糊狀的，而後者則是一個個小丸子的形狀，金燦燦的，可愛的誘人，稍帶一些辣味。關於法拉費的起源，有人說它是由埃及人創作的，阿拉伯人把它帶入以色列國土；也有人說它是純粹的以色列食品，兩者的差別在於：埃及人選用的是一種扁扁的白豆，而以色列人所選用的是鷹嘴豆，但不管選擇什麽材料，要想使法拉費鬆脆，麵粉和胡姆斯的比例至關重要。品嚐法拉費的方法，可以是把它們塞入披塔，蘸著酸奶汁，或是當地特別的一種芝麻醬一起吃，也有人把它單獨作為食品，炸出來後直接品嚐，十分的鬆脆，相當美味。
美味的瓜果蔬菜
以色列一半的地方處於幹旱或半幹旱狀態，僅有20％的土地可以耕種，其中一半必須灌溉。就是在這樣惡劣的自然條件下，以色列農業不僅可以滿足國民需要，還大量出口到歐美，難怪以色列農業被世界人們稱為神話。
像我們現在吃到的小西紅柿、彩椒都是以色列人培育出來。
沙拉和餅子原來可以如此組合
蔬菜可以搭配出豐富的沙拉，以色列人對沙拉也是情有獨鍾
西紅柿和奶酪組合，意大利做法，可見飲食文化的交融
以色列也盛產橄欖，橄欖被做成各種醃製品
到了這個“流著蜜與奶的土地”怎麽能少了椰棗
有的酒店在入住的時候會拿出椰棗招待客人
豐富的肉類
這一盤裏麵有牛肉、雞肉、蘑菇、地瓜、薯條
漂亮MM在烤製羊肉
羊肉異常美味
羊肉餡混合胡椒的小肉餅外表不出眾，味道卻非凡
彼得魚
加利利湖是以色列景色最美的地方，湖水涵碧，是理想的垂釣和遊泳的所在。此外，這裏還盛產各種魚類，如鯉魚，刀魚，沙丁魚及鰓魚等，甚至有人說這湖中的魚多達一百五十三種，因為耶穌曾讓彼得網到一百五十三條大魚，即將加利利湖的魚每種網了一條。但加利利湖最著名的還是“彼得魚”。
吃彼得魚，一定要選擇加利利湖邊的餐廳，一來魚新鮮，二來能看到湖光山色。坐在加利利湖邊，吃著彼得魚，遠眺戈蘭高地，那是一種無與倫比的享受。
三文魚
以色列烤魚，烤製的是尼羅河鱸魚
美味的金槍魚
極品生魚片。。。
豐富的甜食
以色列人對甜食也有一種深深的迷戀，這一點沿承了中東飲食習慣。這裏的甜食種類豐富多樣，不過都有一個共同點——甜，非常甜。甜食總是會讓人心情愉悅，又能快速補充能量。喜歡吃甜食的朋友們，千萬不要錯過薄卷餅。它是風靡世界的猶太人甜食，由幹酪和麵粉做成，甜而不膩，吃起來滿嘴飄香。
一款甜品，冰激淩配上芝麻酥、芝麻醬還有蜂蜜
糖裏麵加上各種堅果
以色列大麵包，勁道的麵包上灑滿了芝麻，吃起來很有嚼勁，越嚼越香，當地人還愛蘸著類似胡椒粉的綠色調味粉，產生了另外一種味道，竟然也不錯。也是處處可見的小吃，10謝克一個，5謝克半個。
