十款英式下午茶推薦

編輯：屠蕾 時間：2012年5月04日

導讀： 《十款英式下午茶推薦》摘要：英式下午茶除了芳香濃鬱的茶味之外，它從茶葉的選用、茶具的品質、衝泡的要領、擺設的方式、空間的氛圍，乃至社交的禮儀都是講究的一部分，當然還有愉悅味蕾的小點美食。因此，一頓看似輕鬆悠閑的下午茶，也可以是充滿儀式感的茶話盛宴。

1、朗廷特選

朗廷繼承了原汁原味的英式下午茶傳統，以經典英式早餐茶為基礎，調製出這款朗廷特選，希望能體現出紅茶的最佳口感。它由口味醇厚的二次甄選印度橙黃白毫阿薩姆、因其麝香味道而位於茶中之冠的初選印度大吉嶺紅茶及口味清馨甘甜的斯裏蘭卡高地特產橙黃白毫紅茶混合而成。

特色：滿溢飄香、口感充實。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：在現煮開的水中泡1分鍾，根據口味加奶。

喝法：專為淨飲而配，但偏好英式飲法的話，加奶也別有風味。

美點速配：可與煙熏味鹹食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可謂百搭。

2、英式早茶

英式早餐茶的發源地是蘇格蘭，在英國已有一個多世紀的曆史。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拚配而成，往往包括印度茶，取其濃度。錫蘭茶，取其滋味。肯尼亞茶，取其色澤。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。

特色：有著濃鬱強烈豐富的清香味。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：85℃熱水為最佳。

喝法：淨飲，但偏好英式飲法的話，加奶也別有風味。

美點速配：可與煙熏味鹹食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可謂百搭。

3、大吉嶺茶

大吉嶺紅茶出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。當地年均溫度15℃，白天日照充足，但日夜溫差大，穀地裏常年彌漫雲霧，孕育出獨特的茶香，是世界三大高香茶之一。湯色紅潤明亮，優質的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標誌。

特色：有著芳香的佛手柑味。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：85℃熱水為最佳。

喝法：適合淨飲，但因為茶葉較大，需泡5分鍾，使茶葉盡舒，味道才更純正。

美點速配：可與煙熏味鹹食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可謂百搭。

4、錫蘭紅茶

錫蘭紅茶又稱為“西冷紅茶”，源於錫蘭的英文Ceylen的音譯。此茶出產於斯裏蘭卡，是一種統稱，主要品種有烏沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶(加味紅茶)。錫蘭的高地茶通常製成碎茶，呈赤褐色。

特色：烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般，其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感接近綠茶。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：85℃熱水為最佳。

喝法：錫蘭高地紅茶的風味強勁、口感濃重，適合泡煮香濃奶茶。

美點速配：可與煙熏味鹹食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可謂百搭。

5、英倫花語

由在英格蘭郊外發現的質量上乘的香草混合而成，是洋甘菊、玫瑰、接骨木、石楠、薰衣草和矢車菊口味多樣的結合。洋甘菊因其天然的安神功效暢行世界，與其他同樣具有天然安神功效的原料結合，充滿了天然的甘甜和花香。

特色：不含咖啡因，孕婦、哺乳期女性及其他不適宜咖啡因的人群都可飲用。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：在80℃現煮的水中泡1分鍾。

喝法：不加奶飲用。

美點速配：煙熏味、辛辣味鹹食，如香腸等，以及吞拿魚、陳奶酪、幹蘑菇。

6、絲綢之路

由中國頂級銀針白茶與粉色的伊朗玫瑰花蕾混合而成。該茶中的銀針由高品質的茶林中精選高品質的茶葉，在特殊時期采摘後風幹。銀針白茶與玫瑰都充滿了地域感，就如同穿越中原與小亞細亞的絲綢之路，富饒而又透露著異域風情，對熱愛芬芳綠茶的人來說，此款茶很值得一試。

特色：銀針白茶與整朵茉莉花共同風幹，因此銀針緊鎖芳香，與整朵的玫瑰花蕾一起，一遇熱水即釋放芬芳。

衝泡時間：3~5分鍾

衝泡講究：在80℃現煮的水中泡1分鍾。

喝法：不加奶飲用。

美點速配：巧克力蛋糕、司空餅、帶有鬆露或橄欖的點心。

7、桑梓茶

桑梓的英語名稱為Raspberry，又稱為紅莓或覆盆子。桑梓是很好的維生素C來源，包含了鉀和鎂，而且還有少量的鈣和維生素A及多量的纖維。它有利尿、滋補、開胃和通便的作用，能幫助減輕消化不良和便秘。

特色：優質桑梓茶果肉厚實新鮮，口味酸酸甜甜，非常適合春天的氣氛。

衝泡時間：6~9分鍾。

衝泡講究：100℃沸水衝泡，使果肉充分泡開。

喝法：適合淨飲，也可以根據個人口味加點糖。

美點速配：酸味、咖喱味食物、黑巧克力、高濃度的可可食物、鵝肝、陳奶酪、紅肉等。

8、桃子果茶

桃子是春天的水果，春天喝桃子果茶非常應景，桃子的茶湯，呈清透的紅琥珀色，嬌豔好看。而且，桃子茶還有生津潤腸、活血消積的排毒作用，在這個意義上，也很適合敏感高發的春季。

特色：當桃子果茶與富含自然香甜氣息又帶有細膩芬芳口感的波旁香草相遇，自然甘醇與微甜的口感更加溫和舒暢。

衝泡時間：6~9分鍾。

衝泡講究：100℃沸水衝泡，使果肉充分泡開。

喝法：適合淨飲，也可以根據個人口味加糖、加奶。

美點速配：時令水果、奶油、焦糖、司空餅、軟奶酪、醃檸檬、醃幹貝。

9、草本薑茶

在西方，薑是許多季節性甜點中很受歡迎的成分。中醫裏，薑有祛寒、解毒、消炎、祛濕活血、暖胃、排毒的作用。在中國和阿拉伯地區，都有飲用薑茶抑製感冒和流感的習慣。

特色：優質的藥草和幹薑混合，在春寒料峭的早春有一定的養生作用。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：100℃沸水衝泡。

喝法：適合淨飲，也可以根據個人口味加糖、蜂蜜。

美點速配：煙熏鴨胸肉、蘑菇、烤香腸、鹹味司空餅。

10、異國棕櫚

由頂級福建白茶、木槿花、玫瑰果和玫瑰花瓣混合而成，茶湯成淡粉色，口感清淡又富於風味，融合現代與曆史經典的感覺。

特色：適合期待新鮮口味的客人，清澈淡雅而不失濃鬱花香。

衝泡時間：3~5分鍾。

衝泡講究：在80℃現煮的水中泡1分鍾。

喝法：不加奶飲用。

美點速配：醃肉，如芝麻菜配意大利鹹肉。