[節日菜譜] 鹵 麵 (重貼) 專業廚師版並注解一下朦朧版

[節日菜譜] 鹵 麵 (重貼) 專業廚師版並注解一下朦朧版 鹵麵： 來源: 秦照 於 09-12-18 22:38:25
段1：精粉，清水，大盆，和麵揉麵 成一麵團
段2：材料準備：五花肉，野蘑菇，青蒜苔 （可加豆角）
段3：擀麵團成大片麵片並切成長麵條
段4：將肉和菜在大鍋裏紅燒成多鹵汁湯菜
段5：取出燒菜，然後再用這厚鍋一層麵一層菜擺好，小火慢慢煨烤， 小心糊地，最好上下翻動一次，但這要功夫！
段6：起鍋之後，估計要打起來，會搶得很凶。

後一道工序，咱們的做法稍有不同... 來源: 特有趣 於 09-12-19 00:20:21
記憶中，我們的做法是：取出燒菜，然後再用蒸鍋一層麵一層菜擺好，澆上湯汁、竹籠大火蒸上十分鍾，這道美味的鹵麵便成了....

最好再配上一碗蓴菜筍絲湯，哈，開飯嘍~~



[節日菜譜] 鹵 麵 (朦朧版)
來源: 秦照 於 09-12-18 17:04:33

掬一瓢那來自大江南北的陽春白雪
再從碧玉的長白山天池引一瀑清練
縱情於美西科迪勒拉山中的大盆地（Great Basin）
引玉指於心前你揉你揉你再揉啊揉
慢慢從你手中
托出來
一座穩穩當當的
休眠火山

多少情多少意
都在默默隱藏


不論豬肉多少錢一斤
你也要稱上一刀
上好的五花夾心
再挎著細柳條辮成的小筐
於雨後的彩虹裏漫步林間
采集剛剛出土的鬆蘑如針
喜鵲的歌聲撒滿了自家的後院
你輕輕一剪
收三紮碧綠的蒜苔在胸前
啊砌! 一個噴啼,
是誰正在遠方念叨俺?


十八般兵器你隻取一棍
縱橫十裏沙場一如先鋒大將
你飄舞的白色大氅忽上忽下
覆蓋了所有的喜樂悲傷
這衷情南北東西的相思
可都是一樣的
九
尺
九
寸
九
分
長


日落彩霞燃燒著厚重的黑鍋
五彩斑斕是紅肉青蒜與黃蘑
你象魚翁你象飄仙你著意攪動了
這一池稠稠的皺波
有多少滋味多少調和
這時候絕對無法多說


時光似水在流淌一層五彩一層霜
心中卻是熱烈在澎湃而非冰冰涼
再於日落前的微紫微藍再微黃的光輝裏
享受這一份分分秒秒孤獨的時光
待到美好的回味又來到
此時此刻的今天


猛然間
鍋蓋一掀-----
群猴振奮
百兔翻天
別搶別搶
一人一碗

一碗一根長壽的鹵麵
每根都是
九
尺
九
寸
九
分
長

年齡也長相思也長
不論你在何地何方
長祝親情萬壽無僵
長祝愛情天老地荒


附:
極其傭俗翻譯版:
鹵麵
精粉清水和好硬麵團再擀成大片切成麵條
蘑菇蒜苔重炒紅燒五花好肉要多多鹵汁泡
取厚鑫坐小火一層菜一層麵再加進鹵汁湯
小火慢慢煨一直到沒了鹵湯沒了蒸汽飄飄


秦照於2009-12-18 節日前熱鬧熱鬧!