五花八門
Open minded is good . Judgemental is bad
北京醫科大學附屬醫院內科主任 柯 瑞 教授
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健康格言： “ 地位是臨時的，榮譽是過去的，金錢是身外的，健康是自己的！ ”
人的壽命應該能達到 100 至 175 歲，為什麽都沒有達到呢？最主要一個原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識。很多人死於無知，這很冤枉啊！
我在美國斯坦福呆了一段時間，回來以後，感到需要把很多新東西介紹給我們的大眾。最近北京市普查，發現高血壓和高血脂的情況非常嚴重，這很令人遺憾。北京市委非常重視，有文件下達了，要求各單位多聽最新保健知識，我就是為這個目的來的。現在， 30 至 50 歲的人死亡率很高。大家知道 ，國際上有個標準，壽命等於成熟期的 5 至 7 倍者為長壽。這麽說，人的壽命應該是 100 至 175 歲。 為什麽都沒有達到呢？最主要一個原因就是不重視保健，而且不聽保健知識。這個問題在國內非常嚴重。國家有關部門一再強調：每個人都要重視自己的保健問題。現在，多數人是病死的，老死的是少數人。應該是絕大多數是老死，少數是病死。這個極端反常的現象，要求我們盡快糾正對保健的態度。最近，聯合國表揚我們的鄰國日本。為什麽？因為日本人的壽命是世界冠軍。他們女性的平均壽命是 87.6 歲， 我們國家 50 年代是 35 歲， 60 年代是 57 歲，現在是 67.88 歲，距離日本整整差了 20 歲，這是沒法原諒的。 日本的先進經驗是，以社區為單位，每一個月講一次保健課，如果沒有來聽就必須補課。我國沒有這樣的製度，誰愛聽就聽，不聽拉倒。我回國後問了許多人，人應該活多久呢？有人告訴我 “ 五、六十歲就差不多了 ” ，這說明我們的標準太低了。我們大部分人根本不懂得保健，湊合活著，這個問題很嚴重。我在醫院工作了 40 年，知道絕大部分人是病死的，很痛苦。所以，我的目的很明確，我受科協委托、受命於衛生部的指示，希望每個人都重視保健工作。
聯合國提出個口號： “ 千萬不要死於無知 ” 。很多人死於無知，這很冤枉呀。 我國知識分子的平均年齡是 58.5 歲，甚至很多科學家都沒能超過這個年齡。就按 58.5 歲這個數字，不算學前教育，小學 6 年，中學 6 年，本科 5 年，碩士 3 年，博士 3 年，博士後 3 年，都學完後生命就快到點了，還能有多少時間為社會工作呢？我在美國見到了張學良將軍，在紐約參加了他的 100 歲壽辰，我很受教育。一進門，見到張學良將軍眼不花，耳不聾，我們都大吃一驚。很多人問他： “ 少帥，您怎麽活這麽久？ ” 他回答很幹脆： “ 不是我活得久呀，而是他們活得太短了。 ” 這句話的意思是：你活得短，還嫌我活得長。這情景，一直到現在我還記得很清楚。可惜，我們很多人很糊塗，對保健一無所知。這樣，我們的工作也做不好，因為我們天天處在不健康、亞健康狀態。我見過很多人，包括在長島見過宋美齡，他們都活得很長，都是 100 多歲。他們能活，我們為什麽不能活？因為我們很多人是湊合地活著。大家知道怎麽保健嗎？ 國際上有個 維多利亞宣言 ，宣言裏有三個裏程碑：第一個叫平衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫心理狀態。 這三個裏程碑，國際上都知道，而我們很多人不清楚。三個裏程碑的標題不會變，但內容會隨時改變。
地球人的平均壽命是 70 多歲，我們國家是 67.88 歲，還沒有達到平均水平。 但是，世界上不斷有人創造長壽紀錄。聽說英國有個叫霍曼卡門的，今年已經 209 歲了，經曆了 12 個王朝。還有個羅馬尼亞老太太，今年 104 歲，更奇怪的是她 92 歲時生了個胖娃娃。人家能活到這個歲數，我們卻湊合活著，你能湊合到這個歲數嗎？也許有人會說：保健有什麽好聽的，還不就是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麽說，現在這麽說就是極端無知了，很多事情都在變化。
一、平衡飲食
下麵我講第一個問題，平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲和食兩大類。
1 、 “ 飲 ” 的問題
先說飲食的第一個問題 ——“ 飲 ” 的問題。 白開水 —— 放置不能超過 3 天，因為產生的亞硝酸會影響紅細胞的帶氧能力，以至出現頭暈眼花；時間再長會產生亞硝酸安，易得食道癌、胃癌、肝癌等。
我在北大問學生：什麽飲料最好？學生異口同聲回答： “ 可樂！ ” 可樂，它隻能解渴，沒有保健作用。
國際會議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶 —— 你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
為什麽提蘑菇湯？因為 蘑菇能提高免疫功能 。同一個辦公室裏，有人老感冒，有人老不得病，什麽原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。
為什麽提骨頭湯？ 骨頭湯裏含一種延年益壽的膠質物質 ，所以世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調查了一下，最近蘇州、南京城裏有了，北京還是沒有。
為什麽提酸奶？因為 酸奶是維持菌群平衡的 。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細菌生長，而把有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什麽好處。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。
還有豆漿，後麵再說。
綠茶：在所有的飲料裏，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護牙齒，還能使血管不容易破裂。
我下麵講講為什麽要喝綠茶。現在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶，紅茶加麵包在歐洲流行過，但現在不怎麽流行了。大家知道，紅茶加麵包沒有保健作用。綠茶為什麽有保健作用呢？原來綠茶裏麵含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問他為什麽喝茉莉花茶？答複很簡單： “ 香 ” 。我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特別好。 他們普查完了，說 40 歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。 為什麽有人得癌症，有人不得？跟喝綠茶有一定的關係。 如果你每天喝 4 杯綠茶，癌細胞就不易分裂，即使分裂也要推遲 9 年以上。 所以，在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶，咱們沒有。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問題呀。綠茶裏含茶多酚，它是抗癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。我今天來晚了，很多人已經把茉莉花茶喝得差不多了。趕快改，茉莉花茶的保健作用不如綠茶，隻是有香氣而已。
第二請注意， 綠茶裏含氟 。這個氟有什麽作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，但他不知道是氟的作用。 日本人現在搞清楚了，氟不僅能堅固牙齒，還能預防蟲牙，消滅菌斑。 飯後 3 分鍾，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裏不知道。現在有人 30 歲就開始掉牙， 50 歲時牙就全掉了。醫院裏牙科最忙，牙科裏鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦，而我們很多人忽略了。其實你不用怎麽費事，你拿茶水漱口，就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。這是很小的一件事，但好處就太大了，值得堅持做。
第三， 綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。 很多人因腦血管意外來北京治療，醫院每死 4 個人中就有 1 個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了，這個我見得太多了。要是常喝綠茶就不至於了，所以我現在早上就改喝綠茶了。為什麽？我跟人開玩笑說是怕兒子氣著我。各位，你們這歲數就早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。 綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀？ 如果你不知道怎麽喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經是喝綠茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎麽辦？ —— 誰讓你睡覺前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。
飲料中第二個是紅葡萄酒。為什麽提紅葡萄酒？很多中國人不知道， 歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點紅葡萄酒， 什麽原因？ 原來紅葡萄的皮上有種逆轉醇。這逆轉醇是抗衰老的， 一說能抗衰老，人們就愛喝了。逆轉醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心髒病。第二， 它可以幫助防止心髒的突然停搏 ，我們叫猝停。什麽情況下心髒會停搏？第一原來有心髒病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關係。什麽食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物，容易使心髒停搏。血脂高，也會使心髒停搏。前幾天，我到師範大學會診，一個 35 歲的博士後，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為什麽？血脂太高了。現在，我把北京市普查結果告訴大家，在職幹部每兩個人中就有一個是血脂高，概率高達二分之一。血脂高的危險在哪裏？心髒會突然停搏。有一個 20 歲的小夥子，他抽出來的血是乳糜狀的，非常危險。問他原因，他說吃得太好了。我說， 不是吃得太好，而是吃得太不合理了。 我們有個病例：一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了。老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麽回事，他說剛給老太太吃年糕吃的，結果沒搶救過來。這不屬於無知是什麽？老太太在家呆得好好的，沒事吃什麽年糕呀，吃完年糕心髒停搏了。 過大、過硬、過粘、過熱的食物容易使心髒停搏。
紅葡萄酒還有個作用，就是能降血壓、降血脂。它有以上幾大作用，所以在國外賣得很好。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達國際會議精神的。很多人提出來：不是不讓喝酒嗎？ 世界衛生組織說的是 “ 戒煙限酒 ” ，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過 50 ～ 100 毫升，白酒每天不超過 5 ～ 10 毫升，啤酒每天不超過 300 毫升。 如果你超過這個量是錯的，不超過這個量是好的。有的女同誌提出來：我不會喝酒怎麽辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？ “ 吃葡萄不吐葡萄皮 ” ，是相聲裏說的一句話，在生活裏也管用。但我告訴你， 白葡萄沒有逆轉醇，所以你不聽課就不會買葡萄。白葡萄沒有逆轉醇，吃了也是白吃，要買紅葡萄。 現在，歐洲已經出現紅葡萄糕點了。我實驗過，把紅葡萄洗幹淨，吃的時候把皮咽下去，挺舒服的，沒事。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。還有人跟我抬杠：我沒錢怎麽辦？我告訴大家， 國際調查證明，全世界的長壽區域都在沒錢的地方，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是沒錢的地區。 你說奇怪不奇怪，有錢的天天泡在宴席裏，雞鴨魚肉，將軍肚，上下一般粗。我調查了，這樣的人活過 65 歲就算不錯。
長壽，錢和權都不是主要的，主要的是懂得保健。
人體正常的內環境是弱堿性的，蔬菜和水果中有弱堿性物質。凡是發達國家、凡是健康水平高的國家，都是蔬菜和水果消耗量大的。 你不會保健，就會點菜，沒用。有人開玩笑，那些貪汙犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點也不誇大。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎麽辦？有人跟我提到，保健要 “ 有權才成 ” 。我們知道，中國最有權的是皇帝，遠的不說，就說清朝，有 13 個皇帝，同治 19 歲死的，順治 23 歲，鹹豐 31 歲，光緒 38 歲，但乾隆卻活了 89 歲。乾隆特別會保健，在清朝皇帝裏是長壽冠軍。我們查了乾隆的資料，第一，他特別好運動；第二，他吃蒸發糕，粗細糧搭配；第三，他好旅遊，最有名的就是下江南，所以他活了 89 歲。還有對 818 個和尚的調查， 30 ％以上的和尚活到 90 歲以上，最小的一個是 65 歲。和尚有什麽權？他們的飲食值得我們注意、值得我們學習呀！所以，要長壽，錢和權都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不會保健，有錢有權都沒有保證，所以聯合國才說千萬不要死於無知。
2 、 “ 食 ” 的問題
再說飲食的第二個問題 ——“ 食 ” 的問題。大家知道，亞洲的食物金字塔最好。 什麽叫金字塔？就是以穀類、豆類、菜類為食的基礎。
這穀、豆、菜非常好，但在舊金山開會時好多外國醫生提出來了： “ 不對呀，中國人已經不吃穀、豆、菜了，已經吃起我們的漢堡包來了 ” 。我回國後去了趟洋快餐店，人太多，硬是把我擠出來了。你說厲害吧。這在國外是很少見的事。咱們年輕人過生日、朋友聚會都在洋快餐店。我很佩服洋快餐，人家一個店一年拿走我們 20 多個億，很會做生意。 國外很多人把快餐食品叫垃圾食品，就是因為人吃多了以後體型上下一般粗，跟行李卷一樣。 外國人不多吃，因為吃了還要去減肥受累。咱們不知道，天天吃快餐，尤其是一些孩子們，簡直沒有洋快餐就活不了啦。我們應該知道，洋快餐不符合科學健康的飲食要求。
在國際會議上，從來不提大米、白麵，也不提洋快餐。 穀類裏第一提的是老玉米，說它是 “ 黃金作物 ” 。 美國醫學會作過普查，發現印第安人極少有高血壓、動脈硬化的，就是吃老玉米吃的。後來， 研究發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀固醇、維生素 E ，可以避免高血壓和動脈硬化。 從此以後，美國人就改吃玉米了。美洲、非洲、歐洲、日本、中國的香港、廣州，早上都吃玉米羹了。現在，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米裏含卵磷脂最多，而且不用多花錢。一個老玉米在美國是 2.5 美元，而在中國隻要 1 塊錢，便宜多了。但是我們很多人不知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了，在美國我也一直堅持。我今年 70 多歲了，體力充沛，精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麽原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
穀類中第二提的是蕎麥。 為什麽提蕎麥？現在很多人都是 “ 三高 ” ，即高血壓、高血脂、高血糖。而 蕎麥恰恰是 “ 三降 ” ，它降血壓、降血脂、降血糖 。我問北大學生：什麽叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。 蕎麥裏含有 18 ％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不易得。 而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥？
穀類裏第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等 。為什麽？ 原來它 “ 三吸收 ” ：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。 吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿病；吸收毒素，不易發生胃腸道炎症。我在美國也調查了，美國吃薯類是把它做成各種糕點，吃得也不少。希望大家多吃薯類，主食中能搭配薯類。 穀類裏麵還有燕麥， 國外早就知道，中國很多人不知道。 你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血壓。
最後要提的是小米 。我們是小米加步槍打的勝仗啊！我回國後問： “ 為什麽咱們現在不吃小米了呢？ ” 很多人跟我說什麽： “ 那玩意不是坐月子吃的嗎？ ” 你說糟糕不糟糕？實際上《本草綱目》已經說明白了， 小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。 有這麽大好處你不吃！現在很多人睡不著覺，得抑鬱症、神經官能症，吃安定 2 片、 4 片、 6 片，有人吃 8 片還睡不著，我勸大家別吃了。曾經有兩個有名的醫學教授吃了安定以後，頭腦昏昏沉沉，撞到暖氣包上了。所以，當時《北京日報》頭版登了 “ 安定並不一定安定 ” 的文章。我做保健工作，他們讓我開藥，我就勸他們：別吃安定了，你就喝點小米粥吧。結果怎麽樣？他喝了一碗小米粥就來找我了： “ 怎麽還睡不著覺？ ” 誰讓你隻喝一碗了？嗎啡都沒有那麽快。我在農村普查過，那些老頭老太太們不知道什麽叫失眠，躺在床上呼呼就睡。我仔細觀察了，人家是喝小米粥喝的。 所以現在我早上一碗玉米粥，精神煥發，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說多好呀！
大家要明白， 食療重於藥療， 這是李時珍說的。所以李時珍寫在《本草綱目》中的多是食物。我們為什麽不拿食物解決問題，非得吃藥？十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你我也辦不到。 但是我要聲明：我不是反對吃藥，我是反對亂吃藥，我主張吃藥 “ 短、平、快 ”—— 短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
接著，講 “ 穀、豆、菜 ” 中的豆類。我們普查發現，中國老百姓缺乏優質蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什麽？球場上一踢一撞就一跟頭。現在，我們的藥費比美國高很多，但我們的身體卻不如人家。中國人缺乏優質蛋白，優質蛋白不夠怎麽辦？ 衛生部已經提出了 “ 大豆行動計劃 ” ，內容是 “ 一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉 ” 。 我講了之後，有的學生就說成了 “ 半斤雞蛋二兩肉，加點蔬菜加點豆 ” 。他說你講的沒有量，我給你加點量。誰讓你加量的？一個雞蛋 300 毫克膽固醇正合適，為什麽吃半斤？還編出來 “ 二兩肉 ” 。一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩雞蛋，等於四兩大米，你說應該吃什麽好？ 美國把每年的 8 月 15 日 定為全國的 “ 豆腐節 ” ， 我們這個豆腐發源地卻沒有豆腐節。美國人不缺優質蛋白，他們認為大豆是營養之花、豆中之王。
北京和天津隔這麽近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。你知道為什麽嗎？天津的早點是豆漿、豆腐腦。北京的早點問題不少，現在北京要研究早點了。北京高血壓、高血脂這麽多，早點五花八門，但很不科學。 牛奶好還是豆漿好？牛奶裏含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有 70 ％不吸收乳糖。我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收最好的是白種人。 北京市調查的結果，是 40 ％的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東人。豆漿有什麽優點？ 豆漿裏含的是寡糖，它 100 ％能被吸收，而且豆漿裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有 5 種抗癌物質。其中特別是異黃酮，專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆漿。 有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當加點豆漿。
下麵，談 “ 穀、豆、菜 ” 中的菜類。 蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜 。 為什麽提胡蘿卜？我國《本草綱目》裏說它是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了好。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養頭發、養皮膚、養粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從裏往外美容，這美容概念應該是內外和諧。 我們好多女孩子上當了，她抹了化妝品還好看點，一卸妝比原來還難看，沒有從裏往外地美容。 美國很注意這個，他們老吃胡蘿卜。在烏魯木齊時，有人請我吃餃子，是胡蘿卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃子。我吃完後覺得很美。第一，它養粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好 。 胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。 現在，歐洲已經出現胡蘿卜糕點了。
菜類中第二提的是南瓜 。為什麽提南瓜呢？它刺激 β 細胞，產生胰島素。所以， 常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。 南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。
國際會議上還提到番茄，就是西紅柿 。在美國，紅十字會發番茄秧，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄，目的是預防癌症。這是五六年前才知道的。 吃西紅柿不易得癌症，你知道嗎？預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 我問大家：西紅柿怎麽吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麽吃的，我告訴你：白吃了！ 西紅柿裏麵有個東西叫番茄素，它和蛋白質結合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。 我剛一說大蒜怎麽吃，有人就說：得加溫吃。 —— 你怎麽什麽都加溫？我告訴大家， 大蒜加溫作用等於零！ 山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。但沒幾天他先得癌症了，什麽原因？現在世界上都知道怎麽吃大蒜，隻有我們不知道。告訴大家， 必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣裏 15 分鍾後食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗麵，然後很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到 5 秒鍾就吃下去了。連 5 秒鍾都沒有，這大蒜有什麽用呀？一點用也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。 有許多人不吃大蒜，是因為它有味。不用怕，吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。 外國人每星期都吃大蒜，我們為什麽不吃呀！吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好。
再講講黑木耳。黑木耳有什麽作用呢？現在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀小的隻有 30 歲。為什麽過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質血稠，就是脂肪高；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。
心肌梗死雖然沒治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麽？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的後果是什麽？後果是眼底出血。現在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什麽？吃黑木耳。
黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。 黑木耳的作用，是美國心髒病專家發現的。他發現以後，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
什麽樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且， AB 血型的人更容易成高凝體質血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時不要胡吃海塞；第二多喝點好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過 100 毫升。如果給你吃花生米，千萬不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都帶皮。你到歐洲去看看，花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。 有人說： “ 這皮不是有營養嗎？ ” 誰說的？我告訴大家， 花生皮是提高血小板、止血用的，我們中老年人千萬不要吃。 還有，看電視要注意，好電視就看會兒，不好的電視不看。為什麽？長時間坐在那兒，血凝度會升高。我特別擔心的是什麽？本來就矮、粗、胖、沒脖子，還在更年期，又是 AB 血型，胡吃海塞，然後一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死，我這大夫不當了。
下麵談談花粉。美國前總統裏根曾受過槍傷，還得過一次惡性腫瘤，但他那麽大歲數，現在還活著，隻是得了老年性癡呆症。他為什麽活得長？花粉在他身上起了很大作用。現在，歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國後一查曆史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太後也吃花粉。大家知道， 花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養最豐富，在植物裏是最好的東西。 古代就有了，但我們現在忽略了它。花粉在日本用得最多，不管多大年紀的人都用它美容，法國的模特也都用它。有一回，我一個月裏每天晚上起夜三次，我一看不好，趕緊跟公司說：我得增加點品種，用點咱們的花粉了。用了一個月，就恢複了正常。據文獻記載， 治前列腺病藥的成分，最早就是在花粉裏發現的，如果用花粉治不好，藥怕是也解決不了， 最後就是腎功能衰竭，尿血，然後腎腫瘤。所以要早點治，而不要等到腎功能衰竭。其次，不少人胃腸道紊亂，女同胞特別多，造成習慣性便秘。如果吃瀉藥，容易得直腸癌、結腸癌。 花粉有個名字叫 “ 腸道警察 ” ，吃了花粉以後， “ 警察 ” 可以維持腸道秩序，避免了紊亂。第三，花粉還具有健美作用，能維持體型。這就是花粉的三大作用。
花粉好，但要注意，不是什麽花粉都能吃的，必須有選擇。 搞不好，非但不保健，還能吃出病來。有在街上拿塑料袋賣花粉的，幾塊錢一大兜，好幾斤。你一看，這個便宜，齊教授說吃花粉好，買幾袋。回家一吃，第二天上吐下瀉，到醫院看病花好幾百。你找我，我不負這個責任。你記住， 花粉必須具備三個條件才能用。第一，破壁。花粉如果沒有破壁，營養被硬殼包裹著，不能被人吸收。破壁需要經高科技處理。你研磨、高溫，把營養都破壞了，而且破壁也不完全。必須要高科技手段，破壁完全，粒徑均勻，低溫保全營養才有用。第二，消毒。花粉是野生的，容易汙染，要消毒。消毒也有講究。你上鍋蒸蒸，再來幾個大氣壓的蒸汽，細菌是死了，花粉也熟了，營養都破壞了，還吃它幹嗎？所以消毒不能用高溫高壓。第三，脫敏。花粉是蛋白質，可能引起過敏反應。有些人一到春秋天就老咳嗽、打噴嚏，花粉過敏。 所以，你要有選擇。一般油菜花粉的過敏率比較低，所以，純油菜花粉製成的產品比亂七八糟的雜花粉要好。但最重要的，花粉產品必須經過脫敏處理才能吃。 花粉必須具備破壁、消毒和脫敏這三條才能用。
說完植物，再來談談動物問題。 吃動物，動物越小越有營養價值。 “ 吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。 ” 這個概念在歐洲不一樣。你參加宴會，假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬肉，牛肉的問題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。美國有 3 萬婦女得淋巴腫瘤，有人說那是吃漢堡吃出來的，不是完全沒道理。所以美國已經殺了幾萬頭牛。 如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動物越小蛋白越好，樸素的大眾營養學就看動物的大小。 國際會議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那麽小，它可以跳 1 米 多高，你信不信？如果把它放大到人那麽大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個美國醫生在琢磨怎麽吃跳蚤呢。 現在 WHO （世界衛生組織）建議大家多吃雞和魚。 那為什麽不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這樣一個原則：要是有個原則： 要是有蝦，我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白 1 個小時就能吸收，吸收率為 100 ％，而牛肉蛋白 3 個小時才吸收。魚，對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然，蝦比魚還好。 日本人壽命長，日本的長壽地區在海邊，是吃魚的地方。 特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為活性物質在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會不會買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。 這裏頭有學問。
還有一個吃的原則：吃東西要掌握量，並不是越多越好。吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十成飽，那兩成是多餘的，是廢物，沒有用。所以，建議大家進食做到 0.618 黃金分割：副食 6 、主食 4 ；粗糧 6 、細糧 4 。
現在，人類吃動物吃得太多，而且粗細糧不平衡。我的一個病人，一口氣吃 6 個大包子， 20 歲得了胃擴張，診斷結果，要麽是等死，要麽是胃切除。結果切除了大半個胃 , 天天往我這裏跑。吃東西一定要適度，老年人特別要做到隻吃七成飽。
物質平衡有個規律，我簡單介紹一下。初生到 5 個月嬰兒吃母乳最好，超過 5 個月母乳也不行了，需要 42 種以上的食品。人到老年，就需要得更多了。 怎麽辦？幸虧法國有一個叫克萊門特的博士，他到非洲考察，發現乍得湖地區的土著人都健康長壽。當地人吃從湖裏撈的一種東西。他們拿那東西包包子吃，然後喝用那東西做的湯。克萊門特把那東西拿回巴黎，一檢驗，原來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。過了很多年後， 1972 年，世界微生物蛋白質大會上公布了一份關於螺旋藻的論文，轟動了全世界。為什麽？ 發現螺旋藻的營養特別豐富，最全麵，營養分布最平衡，而且是堿性食品。比如說咱們最缺乏的優質蛋白，螺旋藻裏的含量高達 55 － 65 ％，比我們剛才說的大豆高一倍，這是目前發現含蛋白質最豐富的天然食物，而且它的氨基酸比例，與聯合國糧農組織推薦的最佳蛋白質的氨基酸比例驚人地一致。個越小蛋白越好，螺旋藻個最小， 400 倍顯微鏡下才能看到，比跳蚤小多了。 所以，美國醫生也甭琢磨吃跳蚤了，吃螺旋藻比跳蚤還好，還不塞牙。螺旋藻還是含天然維生素和微量元素最豐富的食物。比如，抗癌和養眼的胡蘿卜素，螺旋藻裏含量比胡蘿卜高幾倍。對人體有非常重要作用的維生素 B12 ，我們叫它動物性維生素，為什麽？植物裏幾乎沒有，隻在動物食物中有，而且主要是肝髒。可是肝髒的毒素最多，膽固醇含量也高，怎麽辦？螺旋藻 B12 最多，比動物肝髒高 3.5 倍，你吃螺旋藻就行了。又比如礦物質裏的鐵，也是螺旋藻的含量最多。這要說起來就太多了，國外研究螺旋藻 30 年了，簡單講也得幾天，我們今天主要講保健，不是作生物科技報告，大家要想聽，我們再找機會。
我總結一句， 國外有句很形象的比喻，說 1 克 螺旋藻等於 1000 克 各種蔬菜的總和。 南美很多參加奧林匹克運動會的運動員吃螺旋藻，德國的孕婦和老人吃，南非和歐洲一些國家還規定，兒童食品裏必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家，日本為什麽是長壽世界冠軍，他們一年消耗 500 噸螺旋藻。有的日本人到中國旅遊都帶著它。問他們為什麽帶螺旋藻？他們說， 8 克 螺旋藻就可以維持生命的基本需要。 現在的太空人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應該是首選。
這裏我還要強調一點。螺旋藻 90 年代在國內熱過一陣就完了。而在國外 30 多年，一年比一年熱，持續不衰。 1984 年，戚長敬教授上書中央，建議重視螺旋藻的研究。當時，宋平同誌親筆批示。國家 “ 七五 ” 、 “ 八五 ” 做了 10 年研究，結果有些人看這個能賺錢，一哄而上。當時國內生產螺旋藻的廠家論百計，可國際上生產保健品質量螺旋藻的不過幾家。人家比我們傻？國家質檢部門委托螺旋藻質量、功能權威，北大生命科學院的劉兆乾教授牽頭做過一次抽檢。從市場上買樣品回來檢測，結果絕大部分不合格。螺旋藻 55 ％以上應是蛋白質，而有的樣品甚至連蛋白質都提不出來，天知道是個什麽東西！很多人買了劣質、假的螺旋藻，吃出病來了，怪螺旋藻不好，把很有價值的東西給毀了。
所以，選什麽樣的螺旋藻吃，比吃不吃的問題要大得多。不然，非但不保健、白花錢，弄不好還有生命危險。
螺旋藻的選擇，第一是選藻種。 泰國香米為什麽跟其他的米不一樣？種好。螺旋藻也一樣，好的藻種營養物質多，差的就不行。 第二，選培養環境。 螺旋藻的吸附能力非常強 。 有的廠家用河水、湖水養，現在有幾條河是幹淨的？那重金屬、化學毒素全吸到螺旋藻裏去了，人吃了哪還能保健？這樣的事中央電視台報道過，國內大報也曝光過，可是現在還有很多人在買，圖便宜。這樣的人，就可能死於無知。
輻射是每個人都會接觸到的。現在很多女性做 IT 工作，在電腦前工作的懷孕女子，有的 4 個月後流產，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產醫院的報告說還有帶尾巴的。輻射帶給人的損害很大。前些時報紙登載，一些地方發現了許多例白血病，原因是房屋裝修引起，主要是甲醛。國外規定裝修後的房屋一定要半年後才能入住，因為房屋裝修對人危害大，特別對老年人、孕婦、兒童的危害最大。哈爾濱的報告中，多是 4 ～ 5 歲的兒童。 國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內。尤其是微波爐，對我們危害最大，它在 7 米 內對我們都有輻射。各種電器不要同時開著，又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。 各位，不要低估輻射！可是我們已經躲不開輻射了 —— 你能不用手機嗎？你能不用電腦嗎？你能不看電視嗎？就算你說我回去過唐朝的生活，你敢把你們家樓上那個什麽蜂窩發射塔拆了嗎？那怎麽辦？我也在思考這個問題。前蘇聯核電站爆炸時，日本專家去搶救，帶的是螺旋藻。因為螺旋藻還有一定的防輻射作用。咱們北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗輻射的活性物質提純了，很純很小的一點，叫可瑞藻福康，抗輻射作用非常好，比日本領先了 15 年。北京醫科大學、軍事醫學科學院都用試驗驗證了這個作用，科技部很重視，列入國家級的 “ 火炬計劃 ” ，科技部還用首批的 “ 創新基金 ” 支持它。所以， 在電腦前工作的人，尤其是沒結婚、沒孩子，還有懷孕的，可以吃藻福康。 因為輻射對生殖係統破壞非常大，而且你自己感覺不到，等發現孩子先天不足的時候就晚了，尤其現在都是獨生子女，這也關係到國家的未來。
我再總結一下。 輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防：第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿卜；第三吃螺旋藻，但要選好；第四吃藻福康。根據自己的經濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿卜。
二、有氧運動
建議不要早上鍛煉。晚上 12 點到淩晨 3 點，雷打不動要睡覺。
一條原則性的經驗：不建議老年人早上做劇烈運動。
關於早上鍛煉的問題，在中國很多人不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上 5 、 6 點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。這是不對的。 早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鍾規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出 4 倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出現心髒停搏。 1998 年開展長跑運動，北京市有據可查的是跑死了 4 個老頭，如果再讓老人跑下去就壞了。北京有的單位組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上 “ 鬼見愁 ” ，說 “ 誰爬得快誰長壽 ” 。這不知是誰的主意，我現在也鬧不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯誤，因為從領導開始就不了解保健。千萬不要組織這種活動，這是醫學上最忌諱的。 我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是，如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。 如果你不長跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，結果是自己害了自己，這叫死於無知。我再強調：不建議中老年人早晨做劇烈運動。
我建議大家傍晚鍛煉。國際上規定了，飯後 45 分鍾再運動。老年人的運動，散步就可以了，一次 20 分鍾。
如果想減肥，飯前半小時到一小時，吃 4 粒螺旋藻，食欲減退，而且營養不缺。歐洲人減肥就用螺旋藻，國內用的減肥法，少吃多拉，不是辦法。
關於早上起床的時間， 6 點 —— 供你參考。開窗時間，上午 9 點至 11 點，下午 2 點至 4 點。 為什麽？因為上午 9 點以後汙染空氣下沉了，汙染物質減少了，沒有粉塵現象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在窗前大喘氣，否則致癌物質、粉塵物質都跑到你肺裏了，容易得肺癌。來自國外的警告說，早上 6 點至 9 點，是最危險的致癌時刻。
早起早睡身體好 —— 不能一概而論。 夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道裏的毒素有 100 多種，一大早，又跑到小樹林裏，而早晨的樹林也全是二氧化碳，不利健康。 到樹林裏，必須等到太陽出來後，日光跟葉綠素起反應，才能產生氧氣。陽光不出來，樹林裏全是二氧化碳的時候，容易中毒，容易得癌症。《黃帝內經》裏說沒太陽不鍛煉。 早上鍛煉，人體基礎血壓高，基礎體溫高，腎上腺素比傍晚高 4 倍，有心髒病的人很容易出問題。 我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛煉。 也不是說什麽樣的人都早睡早起身體好，歲數大的人起床不要太猛。有的人 “ 騰 ” 地起床，一下子心肌梗死了。所以不同年齡、不同季節要不同對待。
再說說睡覺的問題。我們主張，如果頭一天晚上沒有睡好，就應該午睡。午睡時間是午飯後半小時，最好是睡一個小時，睡得太長，對身體沒有好處。不要蓋厚被子。 晚上什麽時間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。如果晚上 7 點就睡，半夜 12 點就起來折騰，那沒有用。我們主張在晚上 10 點到 10 ： 30 間入睡。因為一小時到一個半小時進入深睡眠，是最科學的，這就是午夜 12 點到 3 點，這 3 小時雷打不動，什麽也別幹。這 3 小時就是深睡眠。如果這 3 小時睡好了，第二天起來一定精神煥發。 如果你淩晨 4 點以後睡覺，那是淺睡眠。會睡與不會睡，大不一樣。睡前洗個熱水澡，水溫 40 ～ 50 攝氏度 ，會使睡眠質量提高。打牌，我不反對，但反對在午夜 12 點至淩晨 3 點打牌。深圳夜裏打牌打死 4 個年輕人，報紙已經報道了。
三、心理狀態
長壽老太太最大的優點，就是從年輕時就喜歡笑，到老了還笑，所以活得長。笑，在國際上已經成為健康的一個標準。
保健的第三個裏程碑，是心理狀態問題。如果心理狀態不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。
生氣容易得腫瘤，全世界都知道。斯坦福大學做了個很有趣的實驗：把鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再把鼻管放在冰水裏十分鍾。如果冰水不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰水變白了，說明你很內疚；如果冰水變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰水抽出 1 ～ 2 毫升給小老鼠打上， 1 ～ 2 分鍾後小老鼠就死了。所以， 生氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。 我勸大家，誰讓你生氣，你別生氣。如果你實在憋不住，我告訴大家，你看一下表，別超過 5 分鍾，超過 5 分鍾要壞事 ——— 血變紫了。
心理學提出了五個避免生氣的方法：一是躲避。二是轉移。人家罵你，你去下棋、釣魚，沒聽見；三是釋放。但要注意：人家罵你，你又去罵別人，這不叫釋放，釋放是找知心朋友談談，要不然擱在心裏是要得病的。四是升華，就是人家越說你不好，你越好好幹。五是控製，就是你怎麽罵我都不怕，這是最主要的一個方法。 小平同誌做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位總統問小平同誌有什麽好經驗，他就回答一句話： “ 忍耐 ” 。 “ 忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。 ” 忍耐不是目的，是策略。 但一般人做不到，剛說一句就暴跳如雷，小不忍則亂大謀呀。《三國演義》裏諸葛亮三氣周瑜，愣把周瑜氣死了。你說賴周瑜還是賴諸葛亮？結論是賴周瑜，他氣量太小。生氣對人的危害太大了！
國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，隻有人類有這個功能。 可惜，人類還不好好利用它。有人說猴子會笑，大象會笑，你們見過嗎？但我們真見過動物哭，比如宰牛時牛會流眼淚。俗語說： “ 笑一笑，十年少。 ”“ 十年少 ” ，不是指實際年齡，是指心態。 笑口常開，健康常在。 笑的作用非常大，我們每個人都有這本能，為什麽不笑呢？我們東方民族很嚴肅，而且跟級別有關係，科長、處長還會笑，一做到局長就不會笑了。
德國漢堡成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標誌。哈哈一笑，皺紋沒了。 笑，能避免得病。第一不得偏頭痛，第二不得後背痛。 因為笑的時候微循環旺盛， “ 通則不痛，不通則痛 ” 嘛。得了偏頭痛別著急，哈哈一笑就好了，不信你可以做實驗。笑，能使性功能不減弱，生殖功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太， 92 歲還生胖娃娃，人家天天笑啊。我們現在 30 多歲就不生孩子了 ——— 天天繃著個臉，當然不能生了。還有， 經常笑，對呼吸道、消化道特別好。 做個實驗，你摸著肚子開始笑，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不易得胃腸道癌症。 你鍛煉上肢，鍛煉下肢，什麽時候鍛煉腸胃呀？沒機會，隻有笑才能鍛煉腸胃。笑，在國際上已經成為一個健康的標準。 笑促進腦下垂體，產生腦內腓，它是天然營養麻醉劑。你要是得了關節炎別著急，衝著關節哈哈一笑，一會兒就不痛了。笑有那麽多好處，我們幹嗎不笑？
最近北京市普查完了，你知道老頭和老太太哪個壽命長？我告訴大家，老太太比老頭長，平均比老頭多活 6 年半。偶爾碰上一個老頭，我問：你怎麽一個人鍛煉呀？他說我配不上對呀，老太太都一塊兒練，一堆一堆地在街頭鍛煉。很多老太太的最大優點，就是從年輕時就喜歡笑，到老了還笑。我每次講課時都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞就是不笑。壽命都差了 6 年半了，你什麽時候笑呀？所以，從現在起每個人都快點笑吧。有的人怎麽說也不笑，級別越高越不笑，你叫我有什麽辦法？不但不笑，還有個邏輯，叫做 “ 男兒有淚不輕彈 ” 。 正常人的眼淚是鹹的，而糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，裏麵有肽、荷爾蒙、兒茶酚胺。眼淚，長時間不 “ 彈 ” 出來，會容易得潰瘍病、急性結腸炎，甚至腫瘤。所以，各位如果悲傷，眼淚必須 “ 彈 ” 出來，留著沒有任何好處。
國際會議上已經給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。 希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態，該哭時哭，該笑時笑。我相信，我們一定能越過 73 歲，闖過 84 歲， 90 、 100 歲時一定會健在。
總結：不要死於無知，不要拿別人的確點和錯誤來懲罰自己，天天有個好心情。
（完）
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祝您身體健康！
魚，說很多魚， 特別是大魚含汞之類的重金屬超標。 瑞典不建議孕婦吃魚，特別是河魚和大的海水魚。 如果，他們這兒的魚被汙染了， 那其他地方的魚就可想而知了。
再說玉米， 黃豆或其他豆類， 以及做熟了的胡蘿卜，熱量並不低。 所以說減肥和健康是兩碼事。 減肥，隻要進的熱量比出的少
就可以了，什麽都可以吃。此文說豬肉比牛肉好，但是豬肉比牛肉脂肪高，對減肥特別不利。 總之，成年人吃肉多了不好，少吃為佳。再說也不環保，一頭牛一年放的屁對空氣的汙染頂一輛私家車一年尾氣排放造成的汙染！
最後一句，大家都太健康了，都活到２００歲，這地球資源更不夠用了。好像各方麵科學越發展， 地球資源就越不夠用， 環境惡化得越厲害， 就看航天科學技術發展的速度了。移民到其他星球去是勢在必行了。。