營養學家的8條飲食忠告

高品質的生活是每個人的追求，在飲食方麵，單純的吃飽、吃好已經不是唯一的標準，吃得健康、吃得營養變得越來越重要。為此，美國《預防》雜誌與我們一起分享了兩位營養學家的飲食忠告。

    購買當地食品。一方水土養一方人，在飲食方麵，各個民族、各個地域都呈現出不同的特色。這些不同風格特點的飲食也是最適合當地人的。因此，營養學家康蒂建議飲食本地化，繼承祖祖輩輩的飲食傳統，這是最簡單、最健康的飲食方式。例如，農貿市場中熟悉的瓜果蔬菜就是我們飲食的最佳選擇。

    選擇“主食”蔬菜。人們日常食用的一些蔬菜中，含有大量天然而健康的澱粉，如豆類、玉米、南瓜等，完全可以當作主食來食用。這些蔬菜中的碳水化合物能逐漸分解血液中的葡萄糖，從而避免血糖忽高忽低，因而對保持人體血糖平衡極為有益。

    把好購物第一關。我們生活在一個物產豐富的時代，各種食物層出不窮，不斷突破著我們的想象，但是，我們在購物時依然要仔細、謹慎，把好健康購物的第一關尤為重要，仔細閱讀食品的營養成分，拒絕垃圾食品，挑選新鮮的肉類及時令蔬菜，這是保證家人飲食健康的良好開始。

    品味原汁原味。美國加州大學的營養學家朱蒂斯建議人們更多地品嚐食物自然的味道。日常飲食裏少不了的鹽或糖固然可以提升食品的味道，但是過多食用調料也對身體有害。因此，偶爾品嚐一下不含調料的蔬菜，更親密地體驗一下大自然的味道吧。

    不給多食留機會。在飲食上，量力而行極為重要，依飯量而烹飪，依食量而點菜，做到既健康又節約，不給多食留餘地。適當控製飲食欲望是保持健康的秘訣，美味佳肴吃多了也會有害身體，不論食物多麽誘人，先問問你的胃，如果它真的飽了，就放棄一時的貪吃想法吧。

    健康零食隨身裝。如果你要出門去旅遊或出差，哪怕隻是購物，為了避免肚子餓了後饑不擇食，吃些不健康的食物，可以隨時配備健康零食，如全麥餅幹、幹果等喜歡的小零食，這樣，就可以避免饑餓狀態下的盲目飲食了，同時，還可以迅速恢複體力，保持健康活力。

　　健康食品巧搭配。飲食多元化不僅可以補充多種營養，也可以增加飲食樂趣。將健康食品作為每餐的搭配選擇，如全麥穀物、奶製品、水果、蔬菜、肉類、魚類，在這些健康食品中，選擇幾種搭配在一起，如全麥麵包搭配牛奶，酸奶配水果或全麥麵包等，用一種碳水化合物食品搭配一種蛋白質食品，就肯定沒錯。

    別虧待自己的胃。健康食品在全部飲食中占到75%就夠了，剩下的25%，管它高油還是高鹽，胃口有時候也需要放縱一下。（郭 啟）