【蠔好味】家常粵菜－雲耳蒸雞

雲耳蒸雞是廣府人的家常菜。 這道菜做法簡單，一共用十來分鍾來可以做好了。

雲耳蒸雞的材料是：  雞腿肉，雲耳， 薑， 蔥。
調味料是：蠔油， 醬油， 鹽， 一點糖， 和生粉。

我一般是買一盒雞腿肉， 把能看到的脂肪切掉， 把雞肉切成小塊。

把調味料和薑絲加入雞肉中醃， 醃大約一個小時就可以了， 但如果醃過夜會更好味。 雲耳在蒸前一個小時用水發好， 放在醃好的雞肉底下。 因為我先生不吃雲耳，我就分開兩個盤子來蒸。

大約10盎司的肉， 蒸12到15分鍾就可以了

我一般是快蒸好時加一些蔥段在雞肉上， 再蒸半分鍾。  這道菜雖然不漂亮， 但還是挺好吃的， 而且因為不用另外加油， 雲耳也富有纖維， 這道菜也算健康的了.