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【蠔好味】家常粵菜-雲耳蒸雞

(2018-10-25 20:53:23) 下一個

雲耳蒸雞是廣府人的家常菜。 這道菜做法簡單,一共用十來分鍾來可以做好了。

雲耳蒸雞的材料是:  雞腿肉,雲耳, 薑, 蔥。
調味料是:蠔油, 醬油, 鹽, 一點糖, 和生粉。

我一般是買一盒雞腿肉, 把能看到的脂肪切掉, 把雞肉切成小塊。

把調味料和薑絲加入雞肉中醃, 醃大約一個小時就可以了, 但如果醃過夜會更好味。 雲耳在蒸前一個小時用水發好, 放在醃好的雞肉底下。 因為我先生不吃雲耳,我就分開兩個盤子來蒸。

大約10盎司的肉, 蒸12到15分鍾就可以了

我一般是快蒸好時加一些蔥段在雞肉上, 再蒸半分鍾。  這道菜雖然不漂亮, 但還是挺好吃的, 而且因為不用另外加油, 雲耳也富有纖維, 這道菜也算健康的了.

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